Фаршировані печериці: дієтичний рецепт

На сьогоднішній день серед розмаїття дієтичних страв, великою популярністю користується страви, в основі яких лежать гриби печериці. До складу цих грибів входить велика кількість жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і комплекс вітамінів.

Основним компонентом даного гриба є азотисті речовини і білки. Найчастіше люди називають ці гриби "Чистими". Тому печериці широко використовують для приготування різноманітних дієтичних страв.

В даній статті наведені дієтичні рецепти, в яких сказано про те, як зафаршіровать печериці та яку зробити начинку, менш калорійну.

Відео: Фаршировані гриби. Простий дієтичний рецепт

Як правило, начинку для грибів можна зробити будь-яку, але все ж головним є, щоб продукти пасували разом, при цьому, щоб не втратити дивовижний аромат грибів. Звичайно ж, рецептів можна знайти багато, але як правило для того, щоб підрахувати калорійність або ж виміряти грами, то для цього потрібен час.

Для того, щоб приготувати фаршировані печериці з шинкою знадобляться такі інгредієнти: 500 гр. великих шампіньонов- один болгарський червоний солодкий перець-200 гр. твердого сиру- 1 ст. ложка кетчупа- 100 мл. знежиреного майонеза- 100 гр. ветчіни- 6-7 штук маслин без кісточок (можна консервованих) - 2 відварених круто яйця-сіль і перець.

приготування

Гриби слід ретельно відмити, очистити верхню плівку. Для того, щоб плівка краще знімалася, то попередньо печериці потрібно облити окропом. Далі гриби потрібно варити в підсоленій воді не менше десяти хвилин. Після того. Як вони зварилися їх слід відкинути на друшляк і дати їм охолонути. Потім ніжки треба відокремити від капелюшків. Де капелюшки будуть як кошики для заповнення фаршем, а ніжки потрібно порізати дрібно і використовувати як доповнення до фаршу.

Зварені яйця також дрібно нарізають. Червоний перець ретельно промити під проточною водою і нарізати кубиками. Шинку можна нарізати дрібними кубиками або ж пропустити на м`ясорубці. А сир все ж краще потерти на тертці.

Коли інгредієнти підготовлені, тоді змішують всі продукти (яйця, перець, ніжки печериці, шинку, сир) і додають за смаком зелень, сіль, спеції. Заправляють кетчупом і майонезом. При приготуванні цієї страви, не рекомендується зловживати спеціями, так як вони можуть вплинути на грибний аромат. А він в цьому рецепті фаршированих печериць грає, головну роль.

Після того, як приготовлений фарш, то їм потрібно начинити капелюшки грибів, бажано, щоб утворилася гірка. На вершину кладуть порізані або цільні маслини. При подачі на стіл, страву можна прикрасити листям зеленого салату. Цей рецепт для приготування цієї страви легкий в приготуванні, тому його можна вживати як для звичайних днів, так воно добре буде виглядати і на святковому столі.

Не менш смачним і низькокалорійним рецептом, є фаршировані печериць з сиром і кедровими горішками. На перший погляд, цей рецепт може здатися складним і калорійним, але коли дієтологи підраховували бали, то прийшли до висновку, що цей рецепт входить в групу дієтичного харчування.

Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти: 500 гр. Великих шампіньонов- 100 гр. Оливкової масла-300 гр. сиру твердих сортів- 100 гр. кедрових орешек- один великий солодкий перець-спеції і сіль.

Приготування: Для початку промивають ретельно гриби, відокремлюють ніжку, очищають від шкірки. Після обробки необхідно дати грибам підсохнути. У капелюшки грибів кладуть порізану червоний перець (кубиками), кедрові горішки. Потім злегка посипати спеціями і зверху натерти твердий сир. Після цього, грибочки обмазати оливковою олією і поставити на решітку гриль (деко). Далі поставити запікати в залежності від духовки. Але запікати слід не менше п`ятнадцяти хвилин.

Відео: Фаршировані гриби (дієтичні страви. Правильне харчування)

Після того, як гриби трохи охолонуть, то зверху при подачі на стіл, їх слід посипати і прикрасити зеленню. Найкраще використовувати петрушку і кріп. Багато людей, які бажають не зіпсувати свою фігуру за святковим столом користуються таким рецептом фаршированих печериць, в якому використовується куряча грудка і порахувавши калорії, він також залишається дієтичним блюдом.

Для приготування такої страви знадобляться такі інгредієнти: 500 гр. шампіньонов- 1 цибулина середніх розмірів-200 гр. курячої грудки-150- 200 гр. твердого сиру- 50-70 гр. кедрових орешков- 2-3 зубчики чеснока- 2 столові ложки оливкової масла-сіль і спеції за смаком.

Приготування: Гриби, як і в попередніх рецептах, ретельно миють, очищають і відокремлюють капелюшки від ніжок. Після обробки також дають шампіньйонів підсохнути. А ніжки, відокремлювати краще чайною ложечкою. У підсоленій воді відварюють курячу грудку в перебігу 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім треба дати охолонути.

Наступним етапом буде підготовка фаршу. Для цього, потрібно порізати ріпчасту цибулю і ніжки печериць дрібними кубиками. У сковороду наливають оливкова олія і дають йому нагрітися. Після цього покласти тонкі часточки часнику, щоб вони зарум`янилися. Як тільки часник зазолотиться, то його виймають і кладуть цибулю, він проходить таку ж процедуру, як і часник.

Після цього, потрібно додати ніжки грибів і порізану курячу грудку, сир. Підсолити вміст, ретельно перемішати весь вміст і начинити отриманим фаршем гриби. Зверху додати зерна кедрового горіха і просочити печериці маслом. Поставити для запікання в духовку, встановивши необхідний режим.

Подавати на стіл, попередньо прикрасивши грибочки зеленню. Не варто зловживати спеціями, адже вони можуть вплинути на грибний аромат. Є ще ряд продуктів, які повністю не сумісні з грибами. Наприклад, молочні інгредієнти.

Для того, щоб приготувати фаршировані печериці, то можна відстежити наступний факт, що технологія приготування практично скрізь однакова. Єдине що змінюється в рецептах, так це те, що для того, щоб приготувати фарш для начинки, потрібно знати поєднання сумісності продуктів. Так як вони і грають основну роль.

Не дивлячись на утримання таких інгредієнтів в рецептах, все вище перераховані страви, є низькокалорійними. І в цих випадках їх виявляється низькою і коливається від 93 до 123 ккал. Тому дієтологи рекомендують обов`язково включати в раціон страви з печерицями. Так як вони займають не останнє місце серед корисних продуктів.