Рецепти салатів для сироїдів з грибами

Принципи сироедческой кухні прості - мінімальна теплова обробка. Складні рецепти приготування, як правило, використовують новачки в сирій, під час переходу на нову систему харчування. З часом і досвідом процес приготування зводиться до принципу «вимив і з`їв».

Салат грибний з зернами граната

Склад: Зелене листя салату, сік лимона, зерна граната, 0,5 кг. сушених печериць, ріпчаста цибуля, спеції.

Приготування: На тарілку акуратно розкласти листя зеленого салату. Цибулю і гриби нарізати кубиками, додати спеції. На лист зеленого салату викладається маса з лука і грибів, полити соком лимона. Посипати зернами граната.

грибний салат

Склад: печериці 100гр., Цибуля 1 шт., Зубок часнику, 60 грамів рослинної олії, сіль, насіння кунжуту.

Приготування: Дрібно нарізати печериці. Всипати нарізану зубчик часнику. Заправити салат олією, посолити, зверху посипати насінням кунжуту, зеленню. Можна в масло для заправки додати лимонний сік.

салат огірковий

Склад: свіжі шампіньйони, огірки, половина молодого кабачка, 2 столових ложки кедрових горішків, рослинне масло, лимонний сік для заправки, м`ята, спеції.

Відео: Салат з сирих грибів і в`ялених помідорів

Приготування: кабачок натирається на тертці, соломкою нарізаються огірки і шампіньйони. Заправити сумішшю лимона, масла і спецій. Посипати кедровими горішками, прикрасити м`ятою.

Сироедческій варіант салату «Під шубою»

Склад: морква, буряк, авокадо, печериці, кедрові горіхи, кешью, червона цибуля, лимон, кріп, базилік, часник, сіль, спеції.

На 6 порцій підготувати:

• 2 склянки тертої моркви;
• 2 склянки натертого буряка;
• 4 склянки подрібнених шампіньйонів
• з подрібнених авокадо, политих лимонним соком.
• 200 грамів подрібненого лука

Відео: Я Сироїд - рецепти

Заправку готують з замочених попередньо горіхів (1 склянки кедрових горішків і 1 склянки кешью), 150 грамів води, нарізаної зеленої цибулі, 50 грамів соку лимона, 1чайная ложка морської солі, 3 часточки рубленого часнику, 50 грам дрібно нарізаного кропу і базиліку.

Приготування: Нарізані гриби заправляються сіллю і соком лимона, встряхиваются, маринуються кілька годин.

У блендері змішуються всі складові до густоти сметани, заправка викладається в миску.

У скляну салатницю або роз`ємну форму середніх розмірів, викладаються шари салату, добре розминаючи і розрівнюючи ложкою, так щоб при виїмці салату від не розсипалась. Укладається салат шарами в послідовності: шар грибів, шар заправки, шар червоної цибулі, заправка, шар авокадо, шар заправки, шар моркви, шар заправки. Перевертається форма або салатниця на тарілку. На верхній шар з грибів акуратно покривається заправкою. Зверху укладається шар тертого буряка. Салат прикрашається шматочками овочів і зеленню.

Відео: сироедческіе рецепти

Сироедческій варіант салату «Олів`є» з печерицями

Склад: одне яблуко, половина молодого кабачка, огірок, пророщений горошок Маш, 5 свіжих печериць.

Соус «Сироедческій майонез»: 2 ст. л. льняної муки, 2 столові ложки води, половина склянки будь-якого рослинного масла, 1-2 чайні ложки насіння гірчиці, 2 столові ложки соку лимона, сіль, цукор.

Приготування соусу: запарювати лляна мука окропом і перемішується, залишається для набухання. Перекладається в блендер, додається гірчиця, цукор, сіль, сік лимона. Збивається блендером, поступовим додаванням рослинної олії.

Повинна вийти однорідна маса, трохи темніше звичайного майонезу. Приготування салату: Всі інгредієнти ріжуться кубиками і заправляються приготованим сироедческім майонезом. Салат не зберігається, готується перед вживанням.

Рецепти салатів для сироїдів не повинні включати інгредієнти, що пройшли обробку вище 45 градусів. Гриби для сироедов- природне джерело білків, необхідних амінокислот. Особливо гарні печериці, так як вони допускають вживання в сирому вигляді.