Маринована квасоля в домашніх умовах, рецепти

Квасоля, крім того, що дуже багата білками, вітамінами групи В, С, РР, безліччю мікроелементів, ще й має лікувальні властивості, що очищають. Особливо корисна шкірка її зерен. Також квасоля є прекрасним протимікробну засобом і корисна при захворюваннях сечового міхура, різних хворобах нирок.

Зелену мариновану квасоля рекомендують вживати тим, хто прагне схуднути. Вона містить мінімум калорій, і в той же час дуже ситна і смачна. Маринувати її можна по-різному.

Перший спосіб маринування зеленої квасолі

Для приготування за рецептом знадобиться:

- 300 г молодої очищеної від жилок квасолі,

- 3 гуртки води,

- 2 столові ложки 6% -го оцту,

- 20 мл рафінованої олії,

- 5 зуб. часнику,

- лавр, сіль, чорний подрібнений перець, мед додаємо до смаку.

У будь-якій глибокій ємності воду довести до кипіння. Влити олію, мед, оцет, сіль, подрібнений перець, лавр. Проварити 3 хвилини. Додати квасолю і варити хвилин 10-15 на середньому вогні.

Потім вогонь вимкнути і додати часник. Коли охолоне, прибрати в холодне місце на 4 години. Виходить дуже смачна закуска до будь-якої страви!

Другий рецепт приготування маринованої зеленої молодої квасолі

Для приготування знадобиться:

- 500 г свіжої очищеної від жилок квасолі,

- 2 столові ложки 6% -го оцту,

- 2 чайні ложки цукрового піску,

- 3 зуб. часнику,

- 50 мл рослинного очищеного масла,

- 2 гуртки води,

- 2 чайні ложки перцю чорного меленого,

- гірчиця, сіль додаємо за смаком

Змішуємо масло, оцет, гірчицю, цукор, сіль, чорний подрібнений перець, кип`ячену воду, часник. Тим часом квасоля проварюємо на маленькому вогні хвилин 20-25.

Потім охолоджену квасоля крупно нарізаємо і заливаємо готовим маринадом. Ставимо в холодильник і даємо настоятися 20 годин. Таку квасолю можна вживати як гарнір або закуски.

Третій спосіб маринування стручкової квасолі

Для приготування необхідно:

- 2 кг стручкової зеленої квасолі,

- 4 зуб. часнику,

- 5 штук гвоздики,

- 10 горошин чорного подрібненого перцю,

- 5 штук лаврового листа,

- 150 мл 6% -го оцту,

- 150 г цукрового піску,

- 4 чайні ложки солі,

- 1 стакан рослинного рафінованого масла

Квасоля добре промити, обрізати хвостики і видалити жилки. Помістити в ємність з киплячою водою і проварити 25 хвилин на середньому вогні. Після цього воду необхідно злити. Дрібно нарізати часник і додати разом з гвоздикою, лавровим листом, чорним перцем.

Окремо в 2 літри води додати сіль, цукор, столовий оцет, масло рослинне. Добре перемішати і закип`ятити. Отриманим маринадом залити квасолю і дати настоятися близько 20 годин в холодному місці.

Четвертий спосіб, рецепт приготування маринованої стручкової квасолі

Для приготування необхідно:

- 2 кг стручкової квасолі,

- петрушка, чорний перець, лавр додається за смаком,

- 200 г цукрового піску,

- 4 ч. Л. солі,

- 100 гр 6% -го столового оцту

Простерилізувати банки і укласти в них зелень і спеції. Квасоля окремо проварюємо хвилин 10-15 і гарячу укладаємо в банки. Заливаємо окропом і накриваємо кришками. Даємо настоятися півгодини.

Після цього воду виливаємо назад в каструлю. По черзі додаємо цукор, оцет, сіль і доводимо до кипіння. Отриманим маринадом заливаємо квасолю. Банки закочує, перевертаємо і вкриваємо.

Це дуже швидкі і прості способи приготування маринованої квасолі в домашніх умовах. Закуски виходять апетитними і підійдуть практично до будь-якої страви.