Маринована морква в домашніх умовах, рецепти приготування

маринована морква

Морква є одним з найбільш корисних овочів. Не існує в світі такого продукту, в якому містилося б стільки каротину, скільки його міститься в моркві! У ній, крім величезної кількості вітаміну групи А, є вітаміни В, С, D, Е, кальцій, калій, залізо, марганець, йод, ефірні масла.

Виявляється, як відзначають фахівці, в вареної моркви вміст корисних речовин значно більше, ніж у сирій. Причому, навіть після тривалого її зберігання, рівень антиоксидантів не зменшується, а навпаки збільшується кількість нових хімічних сполук! Це дуже рідкісний і дивовижний факт, відзначений західними фахівцями.

Може бути саме тому морква більше вживають не в сирому, а минулому термічну обробку вигляді. Та й смак, наприклад, маринованої моркви значно смачніше, ніж зірваної щойно з грядки.

Існує велика безліч варіантів маринування цього корисного овоча в домашніх умовах. Це і маринована морква по-корейськи, і різні закуски.

Рецепт 1 маринованої моркви по-корейськи

Для її приготування необхідно наступне:

- 1 кг середньої моркви,

- 1 ріпчаста цибуля,

- 4-5 зубчики часнику,

- щіпка меленого коріандру,

- 100 мл очищеного масла рослинного без запаху,

- сіль, 6% оцет, цукровий пісок, подрібнений чорний (можна червоний) перець додаємо за смаком

У розігріту сковорідку вливаємо олію. Очищену цибулю моєму, дрібно нарізаємо і смажимо на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Потім цибулю повинен настоятися 20 хвилин. Після чого цибуля, добре процідити, викидаємо.

А в ароматне масло додаємо дрібно нарізаний часник. Отриману суміш переливаємо в будь-яку глибоку посудину. Тим часом готуємо морква. Натираємо її у вигляді довгої соломки на спеціальній тертці.

Всипаємо моркву в посудину з маслом, додаємо спеції. Можна трохи пом`яти руками, щоб почав виділятися сік. Даємо постояти близько 3 годин і маринована морква по-корейськи готова до вживання!

Рецепт 2 маринованої закуски з моркви "Монетка"

Для приготування знадобиться:

- 2 кг середньої за величиною моркви,

- 2 склянки рафінованої олії,

- 2 склянки води,

- 2 склянки 6% оцту,

- 2 столові ложки солі,

- 2 чайні ложки подрібненого чорного перцю (можна замінити 1 чайною ложкою червоного перцю),

- 5 зуб. часнику,

- 2 чайні ложки гірчиці

Морквину чистимо, нарізаємо кружечками і кидаємо в ємність з киплячою водою на 3-4 хвилини. Змішуємо масло, оцет, сіль, перець, гірчицю і дрібно нарізаний часник в глибокій посудині.

Відео: Морква по корейськи - Супер рецепт. Корейська морква в домашніх умовах

Додаємо моркву і все перемішуємо. Ставимо в холодне місце на 6 годин. Морква готова до вживання!

Рецепт маринованої моркви "Улюблена закуска"

Для приготування необхідно:

- 2 кг моркви,

- 100 мл олії рослинного,

- 120 мл соєвого соусу,

- 8 чайних ложок меду,

- 80 мл яблучного оцту,

- червоний подрібнений перець, сіль додаємо за смаком

Моркву натираємо на самій великій тертці або дрібно кришимо соломкою. Мед, масло, яблучний оцет і соус перемішати. Залити отриманою сумішшю морква, додати червоний перець, сіль і перемішати. Накрити кришкою, покласти на 20 годин в холодильник і можна вживати.

Ці закуски дуже легко і швидко готуються в домашніх умовах. Мають вишуканий смак і підходять практично для будь-якого м`ясного, рибного або овочевого блюда.

Смачного!