Котлети морквяні - рецепт

Навіть якщо ви не любите морква, такий рецепт все одно не зможе залишити вас байдужим. Котлети виходять м`якими, ніжними і соковитими, які можна подати як окрему страву зі сметаною, а можна як окремий гарнір до м`ясних продуктів.

Необхідні інгредієнти з розрахунку на 6-8 котлет:

Відео: Морквяні котлети, рецепт, родом з дитинства

• Морква - 1 кг
• Молоко - 2 склянки
• Цукор - 1-2 ст.л.
• Яйця - 2-3 шт.
• Манна крупа - 2 ст.л.
• Вершкове масло - 50 грам
• сіль
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія

Щоб приготувати морквяні котлети, в першу чергу, опрацюємо саму моркву. Для цього треба її почистити, помити і натерти на тертці. На великої або середньої - це вже справа смаку кожного. В даному випадку морква натерта на крупній тертці.

Відео: Морквяні Котлети з Манкою [як приготувати]

У глибоку каструлю наливаємо молоко, кладемо в нього натерту моркву і ставимо на невеликий вогонь. Туди ж додаємо вершкове масло, сіль і цукор і тушкуємо все на повільному вогні до м`якості моркви.

Відео: Як приготувати морквяні котлети. Рецепт морквяних котлет. З моркви тема!

Коли морква стане м`якою, досипати в каструлю манну крупу і варимо, безперервно помішуючи продукти, ще хвилин десять.

Зварену морквяно-манну кашу охолоджуємо до кімнатної температури.

За цей час, поки суміш охолоджується, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо в морквяну остуженную кашу, а білки збиваємо в окремій тарілці до не надто густої піни (досить просто збити виделкою).

Руками формуємо котлети з морквяного фаршу. Беремо кожну заготовку і обвалюють спочатку в збитому білку, потім в панірувальних сухарях і обсмажуємо в розжареній олії на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Готові котлети з моркви подавати теплими, бажано зі сметаною.