Квасоля відварна

Квасоля - представник найбільш затребуваною в їжу бобової культури. Вона використовується для приготування національних страв у багатьох країнах світу. Основний, але далеко не єдиною цінністю цієї культури є високий вміст рослинного білка в складі.

Калорійність сухої квасолі становить 390 ккал на 100 гр. продукту. Відварна квасоля вбирає достатню кількість води, збільшується в розмірі і знижує калорійність.

До складу квасолі входять вітаміни групи В, вітаміни А, С, К, Е, мінерали - калій, залізо, фосфор, кальцій, цинк та інші. Присутні в квасолі органічні кислоти і зольні речовини, клітковина.

Багато дієти засновані на вживанні квасолі в поєднанні з іншими корисними продуктами. Однак слід враховувати, що вживання сирої квасолі неприйнятно, вона містить певну кількість токсичних речовин, дія яких нейтралізується в процесі термообробки. Квасоля вимагає тривалого процесу варіння на повільному вогні (до 2 годин). Перед відварюванням боби потрібно вимочити в холодній воді близько трьох годин.

Скільки калорій в відвареної квасолі? Вона містить всього 123 ккал на 100 гр. Користь квасолі для всього організму безцінна. Завдяки високому вмісту заліза в квасолі, вона допомагає процесу кровотворення і виробленні гемоглобіну. Сечогінні властивості квасолі сприяють виведенню зайвої рідини з організму, що особливо важливо при зниженні ваги. Здібності квасолі протистояти впливу канцерогенів, робить її протиракову засобом. Також вживання квасолі сприяє очищенню організму, виведенню шлаків і токсинів.

Квасоля відварна рецепт

Складові:

• Квасоля 500 гр.

• Рослинна олія 2 столові ложки

• Цибуля ріпчаста 1 головка

• Часник 2 зубчики

• Томатна паста 1 столова ложка

• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Квасоля попередньо замочити в холодній воді, відварити до готовності, посолити. Моркву почистити нашаткувати. Цибулю почистити, нарізати тонко соломкою. Змішати квасолю з морквою, цибулею, томатною пастою і рослинним маслом і проварити 10 хвилин. Калорійність такого блюда складе всього 150 ккал на 100 гр. Оздоровлюючий і профілактичний ефект для організму від споживання такої їжі величезний.