Квасоля з морквою

рецепт квасолі з морквою мені прислала Анна. Вона пише, що частенько готує це блюдо своєму сину Темочка. Судячи з фотке, це одне з його улюблених страв alt = ":)" title = ":)" / gt;

Квасоля з морквою - блюдо багате білками. Відмінно підійде на обід. На вечерю бобові дитині не рекомендують давати, тому що в них міститься трудноперевариваемое груба клітковина. Не рекомендуються блюда з квасолею і дітям до року.

Складові:
квасоля - 1 склянка
морква - 1 шт (велика)
нерафіновану соняшникову олію - 4 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1/3 чл

приготування:
Замочіть 1 ст. сухої квасолі в холодній кип`яченій воді приблизно на 10 годин.

Так багато квасолі для дитячого страви ми беремо тільки з того міркування, що найбільш смачною виходить квасоля, зварена у великій кількості. Це пов`язано з тим, що квасоля потрібно варити з мінімальним наростанням температури, уникаючи бурхливого кипіння і з максимально рівномірним нагріванням, ці умови легше виконати з великим об`ємом продукту.

Замочування несе в собі дві користі: прискорення варіння квасолі і видалення специфічної ледь помітною плівки з насіння, саме вона надає характерний бобове смак всіх продуктів цієї групи.

Відео: Салат з квасолі з морквою по корейськи

Промийте квасоля, залийте холодною сирою водою до рівня, приблизно, на 1 см вище рівня квасолі. Поставте на маленький вогонь, кришку щільно не прикривається. Варка триватиме близько 2 ч до м`якості насіння.

Важливо: не можна солити і посилювати вогонь для прискорення варіння або для википання залишків води, в цьому випадку зайву воду потрібно злити.

М`яку квасоля потовчіть толкушкой.

Приготуйте морква. Найбільш смачною вона буде, якщо зварити або спекти її в шкірці. Також, підійде приготування на пару вже нарізаною на тонкі скибочки.