Пісний салат з квасолею при схудненні: рецепт

Відео: Пісний салат з червоної квасолі з горіхами

Якби людині запропонували вибрати одне блюдо з декількох перед відправленням на безлюдний острів, то цим блюдом була б квасоля. Крім білка, вона багата клітковиною і іншими складними вуглеводами, від яких неможливо поправитися.

Відео: Салат з квасолею по-грузинськи (пісний)

Квасолева дієта з високим вмістом клітковини, може знизити ризик розвитку діабету і допомогти знизити рівень холестерину в крові, що може знизити ризик серцевих захворювань. Рис і квасоля при схудненні, є відмінною заміною для більш високого джерела жиру і білка - м`яса.

Квасоля добре втамовує голод. Дієтичні страви з фасолідают ймовірність того, що людина будете втрачати вагу, вживаючи її кілька разів в тиждень. Що стосується вітамінів і мінералів, то квасоля є золотим дном фолієвої кислоти, міді, заліза і магнію. Більшість сортів сухої квасолі і гороху, є багатими джерелами заліза - ідеально підходять для людей, які не їдять м`ясо.

Квасоля також має додатковий бонус у профілактиці хвороб, яким допомагає розчинна клітковина. Розчинні волокна квасолі, розчиняються у воді, захоплюють жовчні кислоти в клейкою слизу. Це знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, особливо якщо рівень ХС ЛПНГ був високий для початку, не ставлячи під загрозу рівень захисного ЛВП-холестерину.

Суха квасоля доступна круглий рік, коштує недорого, і її можна знайти в будь-якому добре укомплектованому супермаркеті, наприклад біля рису. Залишається тільки вирішити питання: як приготувати квасоля для схуднення.

Приготування страв із сухої квасолі, краще планувати заздалегідь, так як вона не відноситься до «швидким» страв. Перед замочуванням квасолі, потрібно розібратися в зернах, відкидаючи зморщені або знебарвлені, а також камені і сміття, а потім промити її. Найкраще, коли квасоля протягом шести - восьми годин, замочений у воді, вбере вологу. Це пом`якшить її і скоротить час приготування.

При незапланований приготуванні квасолі, можна покласти її в воду для варіння протягом однієї хвилини. Вимкнувши вогонь, залишити стояти в тій же воді одну годину.

Відео: Пісний салат з білої квасолі

Після замочування, необхідно відмовитися від будь-яких насіння квасолі, які плавають нагорі. Воду, яка після замочування протягом 6 - 8 годин містить вуглеводи, необхідно злити і додати свіжу воду в каструлю перед приготуванням. Необхідно додати достатню кількість води, яке буде вище шару квасолі приблизно на п`ять сантиметрів так як вона може швидко випаруватися при такому тривалому кип`ятінні.

Довівши воду до кипіння, необхідно гасити квасоля під кришкою до готовності - від одного до трьох годин, в залежності від сорту квасолі. Вона буде готова, коли легко проткнётся виделкою. Пісний салат з квасолею і маринованими персиками, можна ще назвати фасолевой пастою з персиками і авокадо.

Салат має 226 калорій на одну порцію. А також жиру - 12грамм, насиченого жиру на порцію -1грамм, мононенасичених жирів - 6 грам, поліненасичених жирів - 2 грами. Білка в порції - 6 грам, вуглеводів - 25 грам, волокна - 6 грам. Холестерину - 0,0 міліграм. Заліза - 1 мг, натрію -319мг, кальція- 27 мг. Ця страва вимагає загального часу приготування - 45 хвилин. Виходить вісім порцій.

Необхідно взяти 425 грам чорної квасолі, один зубчик часнику, дві столові ложки тахини (паста з меленого насіння кунжуту). Також дві столові ложки оливкової олії, одну чайну ложку соусу чілі, один великий лимон, одну чайну ложку свіжого лимонного соку, пів чайної ложки морської солі, один авокадо, одну чайну ложку дрібно нарізаної петрушки, один стиглий великий персик і свіжоспечений лаваш.

Далі потрібно покласти чорну квасолю, зубчик часнику, тахини, оливкова олія, соус чилі і сік 1 великого лимона в кухонний комбайн. Якщо змішуючи до отримання однорідної маси видно, що паста надто густа, можна бризнути трохи рідини з банки, де зберігалася квасоля. Потім необхідно квасоляну пасту змішати з 1/2 чайної ложки морської солі. Переклавши квасоляну пасту в миску, потрібно дати постояти їй в холодному місці.

Тим часом, очистити авокадо, порізати його і перемішати шматочки з морською сіллю, однією чайною ложкою свіжого лимонного соку, і рубаною петрушкою в мисці. Очистивши персик, додати його шматочки до авокадо. Для сервіровки, потрібно помістити квасоляну пасту в блюдо, а зверху прикрасити маринованими персиками і авокадо. Подавати разом зі свіжоспеченим лавашем.

Салат з квасолею діетіческійпредставляет собою велике блюдо, особливо підходить для літнього барбекю, воно розраховане на велику кількість порцій. Селера, петрушка і розмарин надають цій страві приємний, свіжий смак. Можна просто кинути всі інгредієнти в одну миску і перемішати. До складу входять:

3 кілограми квасолі

3 кілограми баранячого гороху

3 кілограми Cannellini бобів

2 стебла селери, нарізаного дрібно

1/2 червоної цибулі, нарізаного дрібно

1 жменю свіжої петрушки, дрібно нарізана

1 столова ложка, свіжого, дрібно нарізаного розмарину

60 мл яблучного оцту, нефільтрованого

60 мл чистого кленового сиропу (або агави або будь-який інший натуральний підсолоджувач на вибір)

60 мл оливкової олії

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки чорного перцю

Необхідно змішати всі інгредієнти у великій мисці. Накрити і охолодити протягом, принаймні, 20-30 хвилин, щоб аромати злилися. Подавати в маленьких мисках, розрахованих за кількістю гостей на барбекю. Пісні салати з квасолею рецепти можна знайти в будь-якій національній кухні.

У багатьох культурах, вважається кулінарним мистецтвом - поєднання квасолі з зернами або насінням, для приготування повноцінних страв з білка. Можна спробувати мексиканські коржі з кукурудзи з квасолею і помідорами, або класичний іспанський рис і квасоля, або традиційну італійську пасту Fagioli і квасолевий суп.