Як приготувати салат із замороженої квасолі для схуднення?

Відео: Ну, оочень смачний - Салат із стручкової квасолі!

Для тих, хто хоче позбутися від вантажу зайвих кілограмів, просто необхідно включити в повсякденний раціон такий продукт, як квасоля. Якщо звичайні бобові можна легко зберігати в сухому вигляді, то спаржеву квасолю відварюють і в такому вигляді заморожують.

Відео: Гарнір з стручкової фасолі.Очень Смачно!

Стручкова квасоля - просто знахідка для тих хто дотримується дієти і хоче мати приголомшливу фігуру. Цей продукт містить дуже багато клітковини, яка сама по собі взагалі не має калорій. Наповнюючи шлунок, клітковина сприяє його очищенню, виведенню шлаків, сприяє відновленню корисної мікрофлори. При вживанні спаржевої квасолі худне довгий час не відчуває голоду, що саме по собі є величезним плюсом. Червона квасоля для схуднення використовується досить часто, але вона не має такої кількості клітковини як спаржева. Тому фахівці рекомендують при дотриманні дієти чергувати ці два види.

Зелена стручкова, або як її ще називають, спаржева квасоля - продукт низькокалорійний, в ста грамах міститься приблизно двадцять кілокалорій (залежить від сорту). Крім того, цей продукт багатий білком, наближеним до м`ясного, сірої, цинком, залізом і іншими мінеральними речовинами. Чи треба говорити, що при варінні їх кількість значно зменшується. Якщо заморозити відварну квасоля, то корисних речовин практично не залишиться. Тому перед тим, як заморозити спаржеву квасолю, її відварюють на пару, при такому способі приготування зберігаються практично всі вітаміни і мінеральні речовини. В цьому випадку при заморожуванні знищується мінімальну кількість вітамінів, а ось на мінеральні речовини вона практично не впливає. Після того як квасоля дістають з морозилки, її відразу опускають в окріп, тримають приблизно хвилину, після чого відкидають на друшляк. Варити заморожену стручкову квасолю не потрібно, так як вона вже була приготовлена раніше.

Важливо знати, що деякі великі сорти спаржевої квасолі перед приготуванням необхідно позбавити від грубого волокна, яке знаходиться на стручку уздовж шва. Інакше волокна будуть потрапляти при їжі, що не дуже зручно, особливо якщо блюдо буде подаватися гостям.

Салати з стручкової квасолі, замороженої про запас, особливо припадуть до речі в зимовий час, коли вибір овочів не так вже й великий. Смачний салат можна приготувати із стручкової квасолі і горошку з додаванням тунця. Заморожену стручкову квасолю заливають окропом, залишають на кілька хвилин, після чого сушать кухонним рушником. Кінчики квасолі обрізають, занадто довгу ріжуть на шматочки в три-п`ять сантиметрів. Картоплю відварюють разом з шкіркою, після чого очищають і нарізають кубиками. Також знадобляться консерви з тунця у власному соку. Змішують разом стручкову квасолю, тунець, зелений горошок і картоплю, додають дрібно нарізану цибулю. Для заправки використовують оливкова олія - бажано першого віджиму - в яке додають лимонний сік і зернову гірчицю. Калорійність однієї такої порції близько ста п`ятдесяти п`яти кілокалорій.

Салат з квасолі замороженої дуже смачно приготувати з перепелиними яйцями і горішками. Для цього необхідно відварити перепелині яйця, очистити їх і розрізати на четвертинки. Спаржеву квасоля готують точно так же, як описано вище. Для цього салату ідеально підійдуть кедрові горіхи, їх обсмажують без додавання масла на сухій сковорідці. Але якщо таких в господарстві не знайшлося, то цілком підійдуть і волоські, їх подрібнюють до стану великої крихти. Перо зеленої цибулі нарізають якомога дрібніше, ріпчаста цибуля ріжуть півкільцями. На велике блюдо викладають перепелині яйця, цибуля і спаржеву квасолю, посипають горішками. Для приготування соусу беруть несолодкий йогурт з мінімальним відсотком жирності, додають роздавлений на часниковому пресі часник, трохи морської солі, перо зеленої цибулі, заправляють салат. Дуже смачне блюдо готове! Одна порція - приблизно сто двадцять кілокалорій.

Цікаво буде дізнатися, що в спаржевої квасолі міститься аргінін, завдяки якому в крові істотно знижується рівень цукру. Тому зелена стручкова квасоля рекомендується при такій непростій хвороби, як цукровий діабет.

Зелена стручкова квасоля для схуднення використовується досить часто. З неї готують безліч смачних дієтичних страв, який відрізняються досить низькою калорійністю, що робить цей продукт просто незамінним при дотриманні дієти.