Біла квасоля: калорійність страв, їх користь і шкода

Бобові культури дуже багаті корисними мікроелементами, та до того ж, ще й вважаються низькокалорійними. Для тих, хто мріє схуднути, біла квасоля - справжня знахідка, але і її використовувати в стравах необхідно з розумом, щоб не розгубити корисні властивості.

Варена і тушкована біла квасоля.

Оскільки квасоля біла вважається не тільки низькокалорійної, але ще і дуже корисною, її активно використовують в різноманітних дієтах і кулінарних рецептах. Вважається, біла квасоля - дієтичний продукт, і що в 100 грамах її міститься 298 кілокалорій, а, значить споживати такі бобові культури можуть навіть ті люди, що дотримуються дуже суворої дієти.

Відео: Про користь квасолі і гороху!

Якщо господиня не хоче витрачати надто багато часу на приготування салату або супу з квасолею, вона може просто зварити дану бобову культуру.

Питання про те, як варити квасолю білу хвилює дуже багатьох господинь. Перше, що потрібно зробити - це замочити бобову культуру на всю ніч або мінімум на 8 годин. Перед замочуванням потрібно ретельно перебрати плоди, усуваючи ті, що були пошкоджені або почали підгнивати. На ранок воду слід злити, а саму квасолю перекласти в спеціально підготовлену каструлю. Тепер плоди необхідно знову залити водою, обсяг якої буде на 5 сантиметрів вище самих бобів. Для смаку слід додати нарізану кільцями цибулю і лавровий лист. Середній час варіння - 1,5 години. Далі воду слід злити, а боби можна вживати в їжу, додаючи для смаку оливкову олію або щіпку солі.

Проста варена квасоля - малокалорійне блюдо, яке припаде до смаку далеко не кожному, і саме тому, краще витратити трохи більше часу, але зате приготувати щось по-справжньому смачне і поживне. Наприклад, можна приготувати тушковану квасолю з цибулею. Для цього цибулю слід обсмажити кільцями на оливковій олії з додаванням петрушки і спецій. Коли цибуля обсмажиться до золотистої скоринки, до нього слід додати заздалегідь зварену квасолю і потомить всі компоненти страви на вогні.

Білу квасолю рекомендується обережно приймати в їжу людям, страждаючим гастритом і виразкою шлунка, а також гурманам в літньому віці. Регулярне споживання такого овоча може привести до ускладнень і до подальшого розвитку існуючих захворювань.

Відео: КВАСОЛЯ КОРИСТЬ | стручкова квасоля користь і шкода, квасоля біла і червона користь, квасоля чим корисна?

Салати і супи з білою квасолею.

Звичайно, біла квасоля калорійність має низьку, а й готувати її потрібно з розумом, щоб інші компоненти не додавали гурману зайвої ваги. Так, наприклад, відмінним низькокалорійним стравою вважається салат з білокачанної капустою і білою квасолею. Для приготування страви можна використовувати як свіжу квасолю, так і консервовану, але якщо використовується свіжий варіант, бобову культуру необхідно ретельно замочувати і відварювати. Після того, як квасоля була відварена, необхідно дрібно нашаткувати капусту. Приблизно 300 грам капусти слід змішати зі ста грамами квасолі, додавши до інгредієнтів дрібно нарізану петрушку і 1 упаковку сухариків. Змішавши інгредієнти, їх слід залити оливковою олією з додаванням крапельки оцту. Цей живильний і смачний салат зможе перекрити почуття голоду, але при цьому залишиться корисним.

Багато господині вважають, що раз квасоля біла калорійність має низьку, її можна додавати в усі страви поспіль. Однак загальна калорійність і корисність страви залежить від всіх інгредієнтів. Улюбленим блюдом багатьох дієтологів стає ароматний овочевий суп з додаванням даної бобової культури. Для приготування такого супу необхідно обсмажити цибулю, крупно нарізане філе білої риби і зелень. Далі слід зняти з двох помідорів шкірку, дрібно їх порізати і також обсмажити на середньому вогні. Ці компоненти, перемішані разом, необхідно додати в бульйон, де вже вариться картопля, нарізаний середніми шматочками і квасоля. Суп необхідно варити до готовності, додаючи до бульйону сіль і спеції за смаком. І нехай біла квасоля, користь і шкода якої активно вивчають дієтологи, тут не є головним компонентом, вона помітно додає страві яскравих смакових якостей.

До складу білої квасолі входять токсичні речовини, які зникають лише при ретельній термічній обробці. Саме тому, вживати квасолю в їжу можна лише після того, як вона була правильно зварена. В іншому випадку, всі корисні властивості квасолі зійдуть нанівець, а людина від її вживання отримає лише шкоду.

Відео: КВАСОЛЯ КОРИСТЬ | чи є вітаміни в консервованої квасолі?

Білу квасолю обожнюють багато зірок і дієтологи, адже ця бобова культура має мінімальну калорійністю. Однак, щоб досягти позитивних властивостей такого овоча, його необхідно ретельно приготувати, позбувшись від наявних в складі квасолі токсичних речовин.