Готуємо пісний борщ з квасолею та худнемо!

Відео: Борщ з квасолею пісний

В даний час квасоля користується великим попитом серед прихильників дієт і здорового харчування. Бобові не тільки додають страві приємний смак, але і насичують його рослинним білком, необхідним будь-якій людині в період застосування дієти.

З квасолі можна приготувати безліч по-справжньому здорових страв, в тому числі, виконати дієтичні щі зі свіжої капусти. Будуть потрібні для створення неповторно ароматного і смачного супу наступні компоненти: квасоля червона (100 грам), капуста білокачанна (300 грам), ріпчаста цибуля (середня цибулина), морква (середнього розміру), томат (середнього розміру), бульби картоплі (3 середніх бульби ), часник (6 зубчиків), рослинне масло (2-е столові ложки), а також лавровий лист. Залежно від смаку використовують рубану зелень кінзи, кропу або петрушки.

Якщо щі для схуднення готувати, використовуючи сушену квасолю, слід замочити її в холодній воді на всю ніч або на кілька годин. Коли квасоля вбере достатню кількість вологи, її перекладають в каструлю, потім, заливають водою і поміщають на середній вогонь. За час готування квасолі очищають картопляні бульби, ретельно промивають і нарізають невеликими кубиками. Капустяне листя тоненько шаткують. Як тільки квасоля дійде до напівготовності, можна додавати в каструлю шматочки картоплі і нашатковану білокачанну капусту. Якщо в приготуванні використовується консервована квасоля, навпаки, спочатку відварюють овочі. Пісний борщ з квасолею доводять до кипіння і зменшують нагрів. У картоплі міститься багато крохмалю, тому, потрібно періодично знімати з поверхні води виступила піну, яка здатна зіпсувати зовнішній вигляд готового блюда.

Відео: Український борщ з квасолею - рецепти від GermaCook

Необхідно заправити щі обсмаженими овочами. Ріпчасту цибулю очищають від шкірки, після чого нарізають кубиками. Морква, як правило, натирають на досить крупній тертці. У попередньо розігріту сковорідку наливають рослинне масло і відправляють в неї підготовлені до обсмажуванні овочі.

Томат ошпарюють закипілої водою і знімають з нього відокремилася шкірку. Потім, овоч нарізають часточками або кубиками і додають в сковорідку до цибулі і моркви, обсмаженою до золотистого відтінку. Під час смаження необхідно періодично перемішувати овочі, так як вони можуть підгоріти та спровокувати пожежу. Можна подрібнити томат за допомогою ручного блендера і додати в сковороду у вигляді своєрідної томатної пасти домашнього приготування. Можна, до речі, замінити свіжий томат 2-мя ложками звичайної томатної пасти. Час обсмажування овочів займає, як правило, не більше 10-ти хвилин. Цього часу цілком вистачить, щоб картопля і капуста дійшли до необхідного ступеня готовності. Значить, пора закладати в каструлю заправку з лука, томата і моркви.

Так як приготувати пісний борщ досить легко, можна ввести їх в постійний раціон дієтичного харчування. Щоб меню не стало одноманітним, рекомендується використовувати зелень і відповідні спеції, для зміни смаку і аромату традиційного російського супу. Наприклад, можна додати в готові щи подрібнений часник. Смак щей підкреслюють використанням чорного перцю і різної свіжої зелені. Перед тим, як прибрати каструлю з плити, в суп додають листя лавра. Каструлю щільно закривають і залишають щі «нудитися» протягом 10 - 15-ти хвилин. Потім, лаврушку бажано видалити з щей, так як вона здатна додати страві характерну гіркоту.

Солити суп рекомендується в кінці готування або безпосередньо перед подачею на стіл. Так можна знизити кількість повареної солі в готовій страві, що сприятливо впливає на водно-сольовий обмін під час використання дієтичного харчування.

Відео: пісний борщ в мультиварці зі свіжої капусти з квасолею

Як видно, це досить нескладний рецепт. Щи дієтичні здатна приготувати навіть починаюча господиня. При наявності кулінарного досвіду можна створювати оригінальні страви, додаючи в суп такі інгредієнти, як зелену квасолю, квашену капусту, відварені яйця або болгарський перець.