Рецепти м`ясних дієтичних страв: гуляш з квасолею

Як приємно готувати страву, не просто придумане тобою або яка набула поширення зовсім недавно, а блюдо з історією. Чи замислювалися Ви, що гуляш - древнє національне блюдо. Зараз словом «гуляш» прийнято називати навіть не страва, а швидше спосіб нарізки м`яса невеликими шматочками.

Відео: М`ясо для діабетиків. М`ясні страви при цукровому діабеті

Гуляш - це блюдо угорської кухні, спочатку воно вважалося блюдом угорських пастухів, і готувалося в котлах на вогнищі. Сьогодні традиційний угорський гуляш - це обсмажене на свинячому салі м`ясо, яке згодом гаситься з луком і іншими овочами. Це щось середнє між другою стравою і густим супом.

Гуляш добре поєднується з багатьма овочами, але особливо цікавим виходить поєднання з бобовими. Гуляш з квасолею - прекрасне повноцінне блюдо, яке сподобається і любителям пікантних страв, і прихильникам дієтичного харчування.

Відео: Гуляш | Чоловіча Їжа | кухня ТВ

Сьогодні багато господинь прийшли до думки про те, що в кулінарії головне не просто приготувати смачну страву, а й зберегти користь продуктів, підібрати інгредієнти таким чином, щоб страва добре засвоювався, а не тільки володіло високими смаковими якостями.

Квасоля - продукт унікальний по набору поживних речовин, які в ній містяться. Квасоля багата білком настільки, що легко може замінити м`ясні продукти. У квасолі міститься велика кількість основних вітамінів і мікроелементів, необхідних людині для нормальної життєдіяльності.

Цікаве поєднання гуляшу та квасолі можна спробувати в сербському варіанті цієї страви.

Для цієї страви підійде біла квасоля. Її необхідно замочити в холодній воді на ніч. Потім промити і варити до готовності, додавши сіль, чорний перець і лавровий лист. Замість м`яса в цій страві використовуються мисливські ковбаски. Їх необхідно обсмажити на сковороді з цибулею, часником, помідорами і болгарським перцем. Потім в сковороду додають готову квасолю, і з рештою бульйоном і тушкують протягом 15 хвилин.

Відео: М`ясна підлива з квасолею. Дуже швидко і супер смачно!

Існують і інші рецепти м`ясних дієтичних страв з квасолею.

Наприклад, традиційний угорський варіант цієї страви дуже простий у приготуванні. На сковороді гаситься стандартна заправка з лука, моркви і томатів, потім додається обсмажене в окремій сковороді м`ясо. М`ясо прийнято смажити саме на салі. До м`яса з овочами додається зварена до напівготовності квасолю, і гаситься протягом години. Спеції додаються за смаком, в залежності від того, наскільки дієтичним повинно вийти блюдо.

Ще простіше використовувати для цього рецепта консервовану квасолю. Це скорочує час приготування страви до 40 хвилин.