Мариновані опеньки, рецепти приготування в домашніх умовах

Мариновані опеньки готуються не складно, найголовніше правильно обробити іх.Собірая опеньки, зверніть увагу, щоб вони були не надто великі, так як у них товсті і жорсткі ніжки. Є багато рецептів маринованих опеньків, які можна приготувати в домашніх умовах на зиму і щоб відразу поїсти, розглянемо нижче кілька з них.

Мариновані опеньки перший рецепт на зиму

Відео: Мариновані опеньки на зиму по домашньому

Включає такі інгредієнти:

опеньки, сіль, лавровий лист, цукор, оцтова кислота, чорний перець горщиком, вода, гвоздика, часник.

Відео: Мариновані гливи

Для початку перебираємо гриби, видаляючи все сміття і обрізаючи товсті ніжки. Якщо капелюшок трохи зіпсована, відріжте акуратно ножем пошкоджену ділянку. Кілька разів промиваємо під проточною водою і складаємо в каструлю, наливаємо холодну воду і додаємо сіль.

Ставимо каструлю на плиту, коли вода закипить, готуємо ще 5 хвилин і зливаємо воду. Разом з нею підуть всі шкідливі речовини, які ввібрали в себе гриби. Заливаємо опеньки чистою водою і знову ставимо на вогонь. Варимо вже 20 хвилин після кипіння і знову відкидаємо на друшляк.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор (з розрахунку по 1 столової ложки на літр води), очищений часник (3-4 зубчики), пару лавових листочків, 4-5 гвоздичек і перець горошком (штучок 6).

Коли маринад закипить, додаємо столову ложку оцтової кислоти. Потім викладаємо опеньки в киплячий маринад і варимо 5 хвилин. У заздалегідь підготовлені банки розкладаємо опеньки і заливаємо маринадом, закочує кришками.

Мариновані опеньки, приготування в домашніх умовах

Для цього рецепта вам знадобляться наступні інгредієнти:

- свіжі опеньки (очищені) - 2 кг;

- цукор - 1 чайна ложка;

- лавровий лист - 2 шт;

- чорний перець горошком - 5 шт;

Відео: Опеньки мариновані гриби - Заготовки на зиму Рецепт як маринувати гриби опеньки смачна закуска

- сіль - 2 чайних ложки;

- оцет (70%) - 1/2 чайної ложки.

Опеньки складаємо у велику каструлю, заливаємо водою. Додаємо сіль за смаком і доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду. Відкидаємо гриби в друшляк і промиваємо під проточною водою кілька разів. Знову заливаємо холодною водою і ставимо варитися (після закипання готувати хвилин 15). Зливаємо воду.

Для маринаду змішайте літр води з сіллю, цукром, додайте перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і проваріть пару хвилин, після чого додайте оцет.

Викладаємо в маринад гриби, готуємо 5 хвилин. Заповнюємо чисті (стерилізовані) банки грибами і заливаємо маринадом. Закрити кришками і, коли охолонуть, прибрати для зберігання в холодильник.

Як приготувати смачні мариновані опеньки щоб відразу поїсти

Відео: Мариновані опеньки - найсмачніші опеньки! / Vinegar pickled honey fungus recipe English subtitles

Якщо ви хочете приготувати смачні мариновані опеньки на найближче свято чи щоб відразу поїсти, побалувати себе за вечерею, то вам підійде наступний рецепт. У ньому можна використовувати навіть заморожені гриби.

Необхідні продукти:

- опеньки заморожені - 0,8 кг;

- сіль - 2/3 столових ложки;

- вода - 0,6 л;

- гвоздика - 12 шт;

- чорний перець горошком - 16 шт;

- оцтова есенція - 1 чайна ложка.

Гриби дістаньте з морозилки перед самим приготуванням. Воду закип`ятіть і викладіть половину грибів, коли вони розтануть і відокремляться один від одного, висипте залишилися. Доведіть до кипіння, потім додайте залишилися компоненти (крім оцту).

Зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, після чого можна додати оцет. Закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Залиште ненадовго гриби, після чого розкладіть по чистим банкам, закрийте капроновими кришками. Як тільки опеньки охолонуть, їх відразу можна подавати на стіл щоб поїсти.

Мариновані опеньки виходять дуже смачними, вони прекрасно доповнять будь-яку страву, прикрасять святковий стіл, також їх можна використовувати при приготуванні салатів, піци, пирогів і ін.