Мариновані опята- унікальний рецепт на зиму

Найвідоміші гриби це опеньки, ростуть вони на пеньках, і якщо Вам посміхнеться удача на грибний полюванні, можна з легкістю додому принести не одне відро грибів. А як приємно в зимовий час відкрити припасену баночку з грибами і згадати приємні моменти літа. Пропоную Вам приготувати разом зі мною мариновані опеньки, рецепт цей унікальний, випробуваний нашою родиною давно, і ніколи він нас не підводив.

Як маринувати опеньки

Готуємо дві невеликі каструлі. Або просто дві великі металеві миски. Взагалі, бажано щоб все ложки, банки, ополоники були максимально чисті, для цього їх потрібно обдати гарячою водою. Бруд і жир в цій справі не допускаються, щоб уникнути різних неприємностей, наприклад, отруєння.

Заливаємо свіжі грибочки (а взимку можна заморожені опеньки використовувати) літром холодної води, доводимо до кипіння.

Наливаємо в іншу каструлю літр води, додаємо 1,5 столової ложки солі, перець чорний горошком, кілька штук лаврового листа і трохи менше столової ложки оцту 70%, чекаємо, коли вода закипить, і перекладаємо туди наші проварені опеньки (без першої води). Я цю воду, після першого провару виливаю, а деякі додають картоплю і на цій рідині грибний суп примудряються готувати!

Перекладати гриби в киплячий маринад потрібно шумівкою або невеликим ополоником.

Варимо гриби в цьому маринаді ще хвилин 10 - 15, вимикаємо і перекладаємо в прокип`ячену банку. Маринад повинен злегка закривати гриби. Можна потім просто закрити банку пластмасовою кришкою.

Деякі закочують на зиму банки маринованих опеньків за допомогою спеціальної машинки, яку можна купити на будь-якому ринку.

Даємо банку охолонути, гриби маринуються протягом 12 годин, і можна насолоджуватися чудовим смаком маринованих опеньків.

Можете з апетитом їсти, буде дуже смачно. Пробуйте, і у вас все вийде! Я теж спочатку думала, що не зможу замаринувати опеньки своїми руками, а потім приловчилися, стало виходити. Тепер у мене навіть з опеньків ікра грибна готується на зиму.

Дивіться відео, як маринувати опеньки на зиму.

Раджу прочитати:печериці по-корейськи.