Смачна ікра грибна зі свіжих грибів

Грибна ікра з свіжих грібов- це дивовижно смачна, особливо ароматна, апетитна холодна закуска. Підійде для святкового столу і в будній день. Для економною і дбайливою хозяйкі- справжня знахідка, тому що вона добре йде на бутерброди, як начинка для рулетів, млинчиків і випічки. Також важливо те, що вона добре зберігається в холодильнику.

Для приготування потрібні:

• гриби свіжі (опеньки, білі, маслюки, підосичники) - 1,5 кг,
• морква і луковіци- 3 шт,
• часник долькамі- 4-5 шт,
• зелень, сіль, мелений перець-за смаком,
• рослинна олія.

1. Вимити ретельно свіжі гриби, в посоленной воді відварити, відкинути на ситечко, щоб стік відвар. Після прокрутити через м`ясорубку, по желанію- нарізати невеликими кубиками.
2. Дрібним кубиком порізати цибулю, моркву, на рослинному маслі обсмажити. Туди ж перекласти гриби, налити півтори склянки грибного відвару, на повільному вогні томити 10-12 хвилин.
3. Солити за смаком, посипати перцем, покласти подрібнений часник, продовжувати гасіння 7-8 хвилин.
4. При подачі, зверху присипати шинкованной петрушкою, кропом або зеленою цибулею.
5. Порада: для яскравого смаку ікри, разом з грибним відваром можна ввести кілька ложок томат-пасти або парочку помідор, нарізаних на кубики.