Рецепти маринованого часнику головками

Літо-благодатний час. Воно добре тим, що світить ласкаве сонечко, іноді йде теплий дощик. Навколо яскрава зелень, красиві квіти, дозрівають ягоди та овочі. Кожна хороша господиня знає, що на зміну теплому літу прийде зима з морозами і хуртовинами.

Відео: Маринований часник на зиму

Турботливі господині багато чого заготовляють про запас, і в свята і будні на столі апетитні мариновані огірки, помідори. У всіх свої кулінарні пристрасті, але маринований часник подобається майже всім, в рекламі він не потребує і користується великою популярністю. Давайте спробуємо зробити рецепти маринованого часнику головками. У зимову пору він буде нам в радість і задоволення.

Хочу запропонувати Вам свої рецепти, всі вони досить прості.

1 спосіб.

На 1 кілограм не дуже великого і міцного часнику беремо:

• 200 гр. води,
• 200 гр. оцту 9%,
• 50 гр. цукрового піску,
• 20 гр. солі,
• лавровий лист,
• кілька зерен чорного перцю,
• кілька бутонів гвоздики

Обшпарюємо окропом головки, відкидаємо на сито і охолоджують водою. Очищаємо від сухого листя, підрізаємо коріння гострим ножем. Головки укладаємо в скляну тару, туди ж закладаємо зерна чорного перцю і гвоздику.

Відео: Маринований часник: як замаринувати і як швидко почистити [Чоловіча кулінарія]

З води, оцту, цукру, солі, лаврового листа готуємо маринад. Заливаємо в банки, маринад повинен покрити часник повністю. Банку накриваємо марлею, і вона повинна стояти в теплому місці 2-3 тижні. Потім переносить на постійне місце зберігання. Зберігати краще за все не в холодильнику і погребі, а в коморі, в якій не так холодно.

Головки очищаємо від бруду, промиваємо.

Відео: Маринований часник головками

На дно ємності укладаємо гвоздику і чорний перець, потім щільно кладемо головки. Заливаємо окропом, накриваємо кришками, залишаємо на добу.

Потім зливаємо воду і заливаємо маринад.

Заливку готуємо так: беремо на один літр води-цукровий пісок 50 гр. і сіль 50 гр, 1 ст. ложку оцту. Банки закочує кришками.

За цим же рецептом можна приготувати мариновані часникові стрілки. Багато їх влітку обривають і викидають.

3. Рецепт маринованого часнику з буряком

Очищаємо головки, бланшируємо в окропі протягом декількох хвилин. Охолоджуємо в холодній воді. Приступаємо до приготування гарячого маринаду.

Для заливки: беремо 1 літр води, цукру і солі по 50 гр, оцет 9% 100 мг, 100 мг. бурякового соку.

Щоб приготувати сік з буряка, 1 кілограм буряка натираємо на тертці, додаємо 0,5 літра води і віджимають на сито.

Літрову банку стерилізують 5 хвилин, після закочують.

Рецепти маринованого часнику головками нескладні у виконанні і цілком доступні.

А я сьогодні прощаюся. Бажаю господаркам удачі, смачних і апетитних заготовок!