Запечена курка в гірчичному соусі

Запечена в духовці курка - апетитні страви, яке можна приготувати різними способами. Аромати, що доносяться з духовки, відразу кличуть до столу, так і хочеться скоріше покуштувати рум`яну ніжку або запечене крильце. Ну а якщо попередньо замаринувати курку в гірчичному соусі з часником, то такий птах буде гідна будь-якого торжества, прикрасивши собою святковий стіл. Гірчиця і лимон додадуть запеченої в духовці курку гостроту, часник додасть аромату, а наявність меду в маринаді гарантує, що птицю прикрасить рум`яна кірочка.

До речі, м`ясо з грудки - абсолютно дієтична частина курки, з малою кількістю жиру. Так що навіть якщо ви бережете фігуру, то апетитна запечена курка в духовці вам зовсім не протипоказана, просто не вживайте в їжу шкіру. Також запечене біле куряче м`ясо підійде і для дитячого харчування.

Для того щоб запечена в духовці курка вийшла дійсно соковитою і м`якою, вибирайте охолоджену птицю, а не заморожену. Для досягнення кращого результату обов`язково потримайте курку в гірчично-часниковому соусі належну кількість часу. І не ігноруйте в маринаді мед: солодощі м`яса він практично не додасть, зате його наявність забезпечить запеченої в духовці курку рівний золотавий колір.

• курка (1,3-1,5 кг.) - 1 шт .;
• часник - 6 зубчиків;
• сметана - 2 ст. л .;
• оливкова олія - 1 ст. л .;
• гірчиця - 1ч. л .;
• мед - 1 ст. л .;
• лимон - 0,5 шт .;
• перець чорний мелений - 1 ч. л .;
• сіль - 1 ч. л.

Курка в гірчичному соусі з часником: як приготувати

Курку вимийте, видаліть залишки пір`я. Зріжте гузку і зайвий жир навколо неї. Обсушити курку паперовим або полотняним рушником.

Відео: Курка в лимонно гірчичному соусі, приготована в рукаві. Простіше простого

Гострим ножем розрізати курку уздовж навпіл. Для цього покладіть птицю на спинку і розріжте грудку. Потім, сильно натискаючи на ніж, щоб перерізалися кістки, Розітніть тушку уздовж хребта. Розрізаємо курку на дві половинки, щоб вона швидше пропеклась.

Часник почистіть від шкірки і дрібно нарубати.

Тепер приступайте до приготування гірчично-часникового соусу для курки. Для цього змішайте в мисці сметану, гірчицю, оливкову олію і мед.

Покладіть в миску з гірчичним соусом нарізаний раніше часник, вичавіть сік з половини лимона, посипте чорним меленим перцем, посоліть і перемішайте ще раз.

Підготовленим гірчичним соусом з часником рясно намажте половинки курки з усіх боків, покладіть курку в контейнер, накрийте зверху харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 2,5-3 години або на ніч.

Жароміцних форму для запікання або лист змастіть оливковою олією. Покладіть в форму мариновані половинки курки шкірою вгору, закрийте форму зверху фольгою або папером для випічки.

Відео: Курячі Стегенця з картоплею в ДУХОВЦІ в Гірчичному соусі

Поставте форму з куркою в гірчичному соусі в заздалегідь розігріту до 190 ° C духовку на 1 годину 20 хвилин. Після зніміть фольгу або папір для випічки і запікайте ще 25-30 хвилин, періодично поливаючи курку соком, що утворився в процесі запікання. Якщо виступаючі частини курки зарум`янюється швидше, ніж потрібно, закрийте їх шматочками фольги, щоб вони не підгоріли.

Коли курка повністю пропечеться, викладіть її на блюдо і відразу ж подавайте.

Як гарнір підійде гречка в горщиках, яку можна приготувати разом з куркою. Для цього поставте горщики з гречаною кашею в духовку через годину після курки, і тоді гарнір з птахом буде готовий одночасно.

Смачного!

Автор фоторецепти «Курка, запечена в духовці, з гірчицею і часником»: Марія Абдураімова