Курка з лимоном і чебрецем в духовці

Курка, запечена цілком, - свого роду іспит для господині. І здати його на відмінно вдається далеко не всім - для цього слід мати і кулінарної інтуїцією, і мати досвід в запіканні іншої дичини. Треба примудритися, щоб птах не підгоріла, грудка не стала сухою.

Відео: Куряча грудка з лимонним соусом в духовці

Навіть якщо ви постійно запікаєте курку, то цей рецепт з цільним лимоном напевно допоможе урізноманітнити святковий стіл. Завдяки тому, що використовується чебрець і лимон, курка набуває чудовий аромат. Якщо ви любите експерименти на кухні, то даний рецепт напевно у вас приживеться і, можливо, стане одним з найулюбленіших.

Ідеальним для цього рецепта буде свіжий чебрець. Його легко можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Якщо раптом ви з ним не зустрінетеся, то цілком підійде сушений, вже його ви напевно придбаєте без проблем.

• ціла курка;
• 1 лимон середнього розміру;
• 2 ст. л. сухого чебрецю або кілька гілочок свіжого;
• 20 г вершкового масла;
• сіль;
• чорний перець;
• 4-5 середніх картоплин (для гарніру).

Курка з лимоном в духовці: як приготувати

З лимона знімаємо цедру і перемішуємо її з 1,5 ст. л. чебрецю. Якщо використовуємо свіжий чебрець, то нарізаємо його якомога дрібніше.

Курку миємо, обсушуємо (зручно це робити паперовим рушником). Тушку зсередини і зовні натираємо сіллю. Відокремлюємо шкірку на грудях і наповнюємо вийшли «кишеньки» сумішшю лимонної цедри і чебрецю.

Відео: Курка з лимоном в духовці! # 108

Всередину тушки поміщаємо лимон (беремо той, з якого зняли цедру). Курка просочиться ароматами. Щоб курка добре тримала форму, ніжки стягуємо і перев`язуємо кулінарною ниткою.

Тушку гарненько обтирає паперовою серветкою. Потім обмазуємо курку з лимоном шматочком вершкового масла.

Відео: Курка запечена в духовці з 40 зубчиками часнику

Тепер займемося гарніром. Картопля моєму, чистимо і нарізаємо великими шматочками. Пересипаємо картопля сіллю, чебрецем і чорним перцем. Перемішуємо і викладаємо його на деко, змащене вершковим або рослинним маслом.

Відео: Курка з хрусткою скоринкою в духовці / Як запекти курку в духовці з скоринкою

Зверху на картоплю укладаємо курку, фаршировану лимоном і щедро посипаємо сумішшю цедри і чебрецю. Під час запікання сік з птиці буде витікати на картоплю і тому він вийде дуже соковитим, з насиченим смаком.

Розігріваємо духовку і ставимо деко на середню полицю. Курка з лимоном в духовці запікається при температурі 200 ° С приблизно 1 годину. Точний час приготування буде залежати від того, наскільки велику курку ви взяли для цього рецепта. З повністю готової курки буде йти світлий, прозорий сік.

Під час запікання курку з чебрецем періодично можна поливати соком, що виділяється - скоринка вийде незрівнянна!

Подавати курку з лимоном можна прямо в формі для запікання, попередньо прикрасивши дольками лимона, лайма і свіжими гілочками чебрецю.

Автор фоторецепти «Ароматна курка з лимоном і чебрецем в духовці»: Олена Крапівіна