Курка з апельсинами в духовці

Курка з апельсинами часто сприймається обивателями, як блюдо «на любителя» і ставиться в один ряд, наприклад, з «жіночими» салатами, в яких м`ясо курки може поєднуватися з солодкими фруктами і сухофруктами.

Тут же випадок трохи інший, м`ясо просто просочується ароматом цитруса, не стаючи солодкуватим, а такі добавки в маринаді, як пряні трави і гірчиця, дуже гармонійно доповнять смак. Курка в апельсинах - відмінне рішення для будь-якого сімейного торжества.

Рецепт курки в апельсинах можна віднести до бюджетних. Але який результат! Дуже гідне святкове частування: курка виходить дуже м`якою з оригінальним смаком з нотками від соку і цедри апельсина.

• охолоджена патрання тушка курки або курчати-бройлера вагою 1,5-2 кг, (якщо тушка
• заморожена, то попередньо потрібно розморозити, помістивши на ніч в холодильник);
• 2 апельсини середнього розміру;
• 1 ст. л. з гіркою столової гірчиці, можна використовувати запашну;
• 1 ст. л. крупної солі;
• по ¹/₃ ч. л. меленого чорного перцю і перцю чилі;
• 1 ст. л. без гірки сушених пряних трав, наприклад, підійде прованська суміш, що складається з
• розмарину, майорану, базиліка, шавлії та інших ароматних трав;
• крім того, знадобиться рукав для запікання.

Курка з апельсинами: рецепт

Тушку птиці дуже ретельно промити зверху і зсередини під проточною водою, дати основної частини води стекти, а потім ще обтерти курку рушником.

Відео: КУРКА, запечена з яблуками і АПЕЛЬСІНАМІ.Очень смачно!

Апельсини вимити й обсушити рушником, один фрукт поки відкласти в сторону, з другого натерти цедру і вичавити сік руками або пресом для цитрусових, а потім сік процідити від кісточок.

Далі приготувати маринад: змішати в одній чашці цедру і сік від апельсина, трави, сіль, перець і гірчицю.

Відео: НОВОРІЧНІ РЕЦЕПТИ: КУРКА З АПЕЛЬСИНАМИ

Вийшла сумішшю обмазати курку з усіх боків і залишити маринуватися. Мінімальний час для маринування - три години, найкращий варіант - залишити курку в маринаді на 6-8 годин.

Відео: Курка з апельсинами в духовке.Легко і просто

Оскільки курка з апельсинами запікається в духовці, попередньо її потрібно разогреть- необхідна температура для цього рецепта - 180-200 градусів.

Що залишився апельсин розрізати на часточки і через нижній розріз в тушці укласти всередину.

ноги (? ... ноги ... ну, адже і не лапи вже ... от чесно, тут не знаю ...) у курки можна зв`язати між собою кулінарною ниткою або шпагатом, але робиться це тільки з естетичних міркувань, щоб на святковому столі курка в апельсинах виглядала більш нарядно.

Укласти підготовлену тушку в рукав (пакет для запікання), влити туди ж весь маринад від курки, закріпити пакет і укласти його в форму для запікання.

Форму поставити в уже гарячу духовку. У пакеті курка запікатиметься трохи більше години, потім форму потрібно буде дістати, пакет акуратно розрізати, щоб не витік сік і жир. Полити рідиною з пакета курку. Кінчики крилець закрити невеликими шматочками звичайної фольги, інакше вони можуть сильно обвуглитися при запіканні. Поставити курку, фаршировану апельсинами, знову в духовку на півгодини.

У процесі приготування курки з апельсинами в духовці, необхідно ще два або три рази полити тушку соком, щоб скоринка вийшла гарна і засмаженою.

Таким чином, через дві години після постановки в духовку курка з апельсинами буде готова! У спеціальних рукавичках (щоб не обпекти руки) перекласти курку на блюдо, можна доповнити свіжою зеленню, шматочками маринованих або свіжих овочів. Обробляють тушку безпосередньо за загальним столом перед гостями.

З решти в формі для запікання рідини можна приготувати соус, довівши до кипіння і додавши трохи борошна, а можна подати до м`яса готові соуси до смаку.

Автор фоторецепти «Курка, запечена з апельсинами»: Анастасія Дворнікова (Honeybuny)