Домашній томатний соус

Відео: Томатний соус на зиму. Кетчуп в домашніх умовах (tomato sauce)

Протерти через дрібне металеве сито.

Протерте пюре перелити в каструлю.

Я варю в каструлі з нержавійки з товстим дном.

Лук очистити і пюрировать в блендері. Додати в томатну масу.

Посолити і додати перець. У мене суміш перців. На це кількість я додала дві чайні ложки з невеликою гіркою перцю і три столові ложки паприки. Паприка надає ще червоний колір соусу. Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.

В пакетик з желфікс додала дві столові ложки цукру і додала в соус.

Перемішала і додала цукор.

Коли соус знову закипить, проварити ще 5 хвилин (я варила стільки) і розлити в банки. Герметично закупорена і охолодити.

Коли соус закипить, проварити його при слабкому кипінні 5-10 хвилин і висипати пакетик желфікс. Я в цей раз додала желфікс 2: 1. Якщо співвідношення 1: 1, то додати 2 пакетика. Перемішати і додати за смаком цукор. Довести до кипіння і варити 3-5 хвилин.

Гарячим розлити в банки і герметично закупорена. Охолодити.

Соус «Чіко» з помідор і слив

Чому «Чіко»? Не знаю. Під такою назвою рецепт був в газеті. Коли я варила його в перший раз з оцтом, він мені не сподобався. Був надто кислий. І все ж вирішила спробувати зварити цей соус з желфікс. З ним смак соусу набагато краще, приємний солодко-кислий м`який смак. На відміну від шашликом зі свинини і курки. Його ми вже випробували.

Помідори - 1,0 кг

Зливи - 400 грам

Відео: Домашній томатний соус

Желфікс 2: 1 - 1 пакетик

Сіль, цукор, спеції - за смаком

Я окремо проварила до м`якості помідори і сливи. Так протирати зручно. У слив, які я купила, погано відокремлювалася кісточка. Але якщо кісточку легко відокремити, можна варити все разом.

Протерте пюре перелити в каструлю.

Довести до кипіння. Посолити за смаком і додати перець. Я додала одну кавову ложку без верху суміші перців і подрібнені через землянку два великих зубчики часнику.

Після закипання проварила близько 7 хвилин і висипала пакетик желфікс.

Знову довела до кипіння і проварила три хвилини і розлила в чисті підготовлені банки. Закатати і остудити.

Ще зварила томатний соус з хмелі-сунелі ось за цим рецептом, зменшивши все в рецепті в два рази і замінивши гострий стручковий перець меленим перцем чилі (половину чайної ложки) з одним пакетиком желфікс 1: 1.

Відео: ТОМАТНИЙ СОУС для піци рецепт приготування Як зробити томатний соус Соус до спагеті

Робити заготовки на зиму домашнього томатного соусу з желфікс мені дуже сподобалося. У магазині я купую такий соус фірми Хайнс або «Слобода». У них немає консервантів і ароматизаторів. Порахувавши вартість домашнього соусу з урахуванням вартості всіх інгредієнтів, вийшло дешевше і, як сказала моя внучка, просто супер.