Низькокалорійні соуси: соус до капусти брокколі

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА І брокколі З білим соусом | Irina Belaja

Напевно, тому брокколі названа королевою капусти. Але, не дивлячись на її відмінні характеристики і дієтичну цінність, її не всі люблять, вважаючи надто прісною на смак. Багато дієти, спрямовані на оздоровлення організму і зниження зайвої ваги, радять вживати брокколі у відварному вигляді або приготовленої на пару. А, зважаючи на те, що це зовсім не додає їй смакових якостей, хочемо порадити приготувати до брокколі різні низькокалорійні соуси, з якими цей продукт стане маленьким кулінарним шедевром, що не обтяжуючи її зайвими калоріями.

Низькокалорійні соуси до броколі

Арахісовий. 100 грамів арахісу підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі, відокремте лушпиння і за допомогою блендера перетворите в пасту. Закип`ятіть пасту в склянці молока, додавши сіль за смаком. Чайну ложку пшеничного борошна розведіть в столовій ложці води, поступово додайте до киплячого молока, помішуйте, поки не загусне. Подавайте з відвареною брокколі.

Соус «вінегрет». 4 ложки оливкової олії змішати з 3 ложками винного або яблучного оцту, додати чайну ложку готової гірчиці, по столовій ложці нарізаних шніт-цибулі, петрушки, листя меліси, огіркової трави, естрагону, базиліка. Ретельно все перемішати і посолити за смаком.

Відварені капустяні супліддя розкласти на блюді, зверху викласти соус до капусти брокколі та дати просочитися.

Відео: Капуста брокколі з гірчично-медовим соусом

Соус жовтковий. Готується з розрахунку на півкілограма відвареної броколі. Потрібно 75 грамів вершкового масла розпустити в сотейнику і обсмажити в ньому 1 ложку борошна. Потім обережно додати, помішуючи, півлітра гарячого відвару, в якому варилася капуста. За смаком посолити і поперчити.

У тарілочці виделкою збити 2 сирих яєчних жовтки і тонкою цівкою, помішуючи, додати їх до гарячого соусу. Прогріти на дуже слабкому вогні, не доводячи до кипіння.

Відео: Ну, Оочень смачне - Брокколі в вершковому соусі!

Цей соус подають до відвареної броколі окремо в сотейнику. Сирний. У 30 грамах вершкового масла підсмажити столову ложку борошна, додати 200 грамів молока, потім - 100 грамів сиру Чеддер і 50 грамів плавленого. Варити до розчинення сиру, помішуючи. В кінці приправити паприкою, сіллю, перцем.