Суп-пюре з брокколі і зеленого горошку

Ніжний суп-пюре з брокколі і зеленого горошку на обід для дітей і дорослих Суп дуже простий у приготуванні і смачний.

Цей суп ви можете зварити в двох варіаціях: на воді або на м`ясному бульйоні. Суп-пюре, приготовлений на воді, безумовно, менш калорійний, його можна назвати вегетаріанським супом з брокколі. А суп, приготований на м`ясному бульйоні, без сумніву, смачніше.

Супу-пюре з брокколі і зеленого горошку, звареного за цим рецептом, вистачить приблизно на 6 порцій. На його приготування потрібно 1 год 15 хв.

Складові:
для бульйону:
яловичина (м`якоть) - 240 гр.
селера кореневої - 230 гр.
ріпчаста цибуля - 175 гр. (1 шт.)
лавровий лист - 1 - 2 шт.
запашний перець - 2 - 3 шт.
сіль за смаком
для супу-пюре:
брокколі (заморожена) - 280 гр.
зелений горошок (заморожений) - 170 гр.
вершки 33% або сметана - 45 гр.

Відео: КРЕМ-СУП із зеленого горошку

Суп-пюре з брокколі і зеленого горошку, рецепт:

Спочатку поставити варити м`ясний бульйон. У каструлю влити 2 л питної води, покласти м`ясо (240 гр.), Корінь селери (230 гр.), Попередньо почистивши його, цибулину (175 гр.), Лавровий лист (1 - 2 шт.) І запашний перець (2 - 3 шт.). Коли вода в каструлі закипить, зменшити вогонь до самого маленького і варити при слабкому кипінні протягом 50 хв. За 5 хв. до готовності, бульйон посолити (за смаком).

Відео: Крем - суп із зеленого горошку. Просто, смачно, недорого

Готовий м`ясний бульйон для майбутнього супу - пюре процідити через сито. Селера, цибулю і, лавровий лист і запашний перець викинути.

М`ясо, якщо ви хочете залишити його в супі, нарізати дрібними шматочками і знову покласти в бульйон. Якщо ви не хочете залишати м`ясо в супі, то прибрати його до кращих часів, згодом, можна використовувати його для салату або в якості м`ясної начинки для млинців.

У м`ясний бульйон покласти брокколі (220 гр.), Яку можна навіть попередньо не розморожувати, довести суп до кипіння і поварити брокколі протягом 6 - 7 хвилин. Через 6 - 7 хв. покласти в бульйон зелений горошок (170 гр.), який, також, можна попередньо не розморожувати.

Поварити овочі ще 6 - 7 хв., Потім за допомогою шумівки вийняти їх з бульйону, перекласти в чашку, влити трохи (півсклянки) бульйону.

Збити овочі блендером, у вас вийде досить густе пюре.

Відео: 🍰 Рецепти правильного харчування Суп пюре Овочевий з брокколі і цукіні

Додаючи поступово в пюре бульйон, розвести його до консистенції супу-пюре, керуючись при цьому власним смаком і спираючись на свої переваги. Комусь подобається густий суп пюре з капусти брокколі , а кому-то - рідкий.

Якщо при цьому залишився бульйон, прибрати його в холодильник, в наступний раз можна на його основі зварити інший суп.

Розлучений до потрібної консистенції суп-пюре ще раз пробити блендером, перелити в каструльку, довести до кипіння, але не кип`ятити.

У вже готовий суп-пюре можна для смаку, кольору і додання більш ніжної текстури, додати трохи вершків або сметани.

До такого вершковому супу з брокколі можна подати чорний бородинський хліб і трохи зелені кропу.

Відео: Дієтичний суп - пюре з молодого горошку і спаржі

Приємного апетиту вам і вашим діткам!