Суп-пюре з сочевиці з овочами

Відео: Смачний суп з сочевиці - ЕзоГелін - традиційний турецький суп з червоної сочевиці EzoGelin Corbasi

Сочевичний суп-пюре - дуже смачний суп. Він виходить ніжний і трохи гоструватий, з красивим червонувато-оранжевим кольором, ароматом кропу і болгарського перцю.

інгредієнти для чечевичного супу-пюре:

Відео: Суп пюре з сочевиці

300 г болгарського перцю (приблизно 2 штуки)
150 г моркви (1 морква)
150 г цибулі (1 велика цибулина)
200 г червоної сочевиці
1 пучок кропу
1 - 1,5 ложки солі
1,5 л води
1 столова ложка меленої паприки
Щіпка гострого перцю
Щіпка чорного меленого перцю
При бажанні:
300 г помідорів (приблизно 2 шт.)
1 маленький зубчик часнику
100-150 г сметани або вершків

приготування:

Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Болгарський перець (бажано червоний або жовтий) розрізати на чотири частини і очистити від насіння і плодоніжки.
Лук очистити і розрізати на 8 частин
Помідори попередньо слід очистити від шкірки, опустивши на кілька хвилин в окріп, потримати в холодній воді і зняти шкірку.
Всі підготовлені овочі покласти в каструлю, додати паприку і залити водою.
Варити на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.
Червону сочевицю добре промити і покласти варитися до овочів.
Варити до готовності сочевиці - приблизно 7-10 хвилин.
Весь вміст каструлі перекласти в чашу блендера.
Якщо все не поміщається в чашу, можна частину рідини залишити в каструлі.
Додати в блендер пучок кропу, зубчик часнику (при бажанні), сіль, гострий і чорний мелений перець.
Збити в блендері до стану пюре.
Для отримання більш м`якого смаку можна додати підігріті вершки або сметану і ще раз збити.
Отримане пюре перелити в каструлю і змішати з відлитими рідиною.
Подавати суп-пюре бажано з маленькими сухариками з білого хліба.