Рецепт гарбузового супу

Гарбузовий суп - це не тільки швидко, просто і зручно, це ще смачно і корисно, особливо з огляду на, що гарбуз сама по собі лікувальний і дієтичний продукт. З`ївши тарілочку такого яскраво-оранжевого супу, ви створите собі, по-перше, прекрасний настрій, по-друге, наситите організм такими корисними речовинами, як, наприклад, кальцій, мідь, вітаміни С1, В1, Е і ін.

Необхідні інгредієнти на 2-3 порції:

Відео: Дуже смачний гарбузовий суп | веганські рецепт

• Гарбуз - вагою приблизно 500 грам
• Морква - 2-3 шт.
• Картопля - 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру
• Часник - 2-3 зубчики
• Молоко або вершки - 500 мл.
• Сіль, перець - за смаком
• зелень

Щоб приготувати гарбузовий суп, а це буде суп-пюре, нам треба зварити всі перераховані вище овочі.

Для цього очищаємо їх від шкірки, у гарбуза, крім того, вичищаємо насіння і нарізаємо всі невеликими кубиками. Складаємо все овочі в каструлю і заливаємо холодною водою:

Води наливаємо приблизно на два пальці вище рівня овочів. Додаємо невелику кількість солі і перцю. Можна додати також, якщо ви любитель спецій, орегано або мускатний горіх.

Даємо воді закипіти, після чого зменшуємо вогонь і під щільно закритою кришкою Томім овочі до їх повної готовності, на що піде приблизно 40-50 хвилин.

Коли овочі стануть м`якими, за допомогою блендера, міксера або звичайною толокушкой доводимо їх до пюреобразного стану:

В отриману овочеву суміш тепер вливаємо молоко (або вершки) і при ретельно помішуванні доводимо суміш до кипіння.

Все, гарбузовий суп готовий. Залишилося розлити його по тарілках і прикрасити зверху зеленню. При бажанні можна додати ще часточку давленного свіжого часнику, ложку сметани або гарбузове насіння.