Як приготувати суп з курячою печінкою рецепти

Відео: Суп з курячої печінки

Куряча печінка - дуже смачний і корисний продукт. Вона ніжніше, ніж свиняча і яловича, і на її приготування не потрібно багато часу. До того ж, страви з курячої печінки вважаються дієтичними. Готувати її можна різними способами: обсмажити з овочами, зробити ніжний паштет або суфле.

Я хочу запропонувати вам кілька рецептів супів з курячої печінки, які прекрасно урізноманітнюють ваше повсякденне меню.

Відео: Салат з курячої печінкою листковий легко і просто

Рецепт 1. Вершковий суп-пюре з курячою печінкою

Для приготування супу необхідно:

- 1,5 л води
- 75 гр. ріпчастої цибулі
- 150 гр. моркви
- 1 ст.л. кореня петрушки
- 300 гр. курячої печінки
- 100 мл вершків 10-20%
- 50 гр. борошна
- соняшникова олія, сіль

Як приготувати:

Для початку необхідно приготувати бульйон. Для цього в каструлю з водою складіть крупно порізані овочі і корінь петрушки. Для більш ароматного бульйону можна використовувати корінь селери і пастернак. Варити до готовності овочів.

Тим часом промиту курячу печінку необхідно обсмажити на олії приблизно 5 хвилин. Готові овочі і печінку подрібніть через м`ясорубку або збийте в блендері до стану пюре.

Розведіть борошно в невеликій кількості води і додайте в киплячий бульйон разом з овочами і печінкою, посоліть. Варіть близько 3 хвилин, періодично помішуючи.

Влийте вершки і доведіть суп з курячою печінкою до кипіння. Додайте свіжу зелень, і подавайте до столу.

Рецепт 2. Щи з кислою капустою і курячою печінкою

Складові:

- 2 літри води або будь-якого бульйону
- 500 гр. печінки
- 1 велика картоплина
- 1 середнього розміру морква
- 1 невелика цибулина
- 2 склянки капусти
- 50 гр. борошна
- 2 ст.л. томатної пасти
- сіль,

Як приготувати:

У каструлі, де будете варити суп, налийте олію і обсмажте печінку 5 хвилин, після чого дістаньте її і відкладіть в сторону.

Дрібно покришите цибулю, моркву подрібніть на тертці, капусту нашаткуйте. У цій же каструлі обсмажте цибулю, додайте до нього моркву і капусту, перемішайте. Борошно і томатну пасту розведіть у воді і влийте до овочів, тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин.

Влийте в каструлю воду і покладіть цілий очищений картопля, посоліть за смаком. Зварену картоплю потрібно дістати з супу і розтовкти в пюре, потім повернути в каструлю і додати курячу печінку.

При бажанні використовуйте лавровий лист. Проваріть суп з курячою печінкою 5 хвилин після закипання.

Рецепт 3. Гречаний суп з курячою печінкою

- 2 літри води
- 400 гр. курячої печінки
- 100 гр. гречаної крупи
- 4 картоплі
- 1 цибулина
- 1 морква
- соняшникова олія, сіль

Як приготувати:

Підготовлену гречку залийте окропом на 5 хвилин. Після чого злийте воду, а крупу промийте. Очищену картоплю наріжте невеликими брусочками, залийте водою і поставте варитися. Гречку додайте до картоплі і доведіть до кипіння.

Вимиту і почищену печінку наріжте кубиками і обсмажте. Можна попередньо обваляти її в борошні. Морква необхідно подрібнити на крупній тертці, цибулю нарізати. Додайте овочі до печінки, обсмажте все разом кілька хвилин.

Після чого перекладіть цю суміш в каструлю з картоплею і гречкою, посоліть і варіть до готовності. При подачі суп з курячою печінкою посипте рубаною зеленню.