Куряча печінка користь і шкода

Вітамін В2 важливе значення має для зростання, відновлення і відтворення тканин організму. Нестача вітаміну В2 або рибофлавіну може призвести до тріщин на губах, хворобливого набряку мови.

Куряча печінка містить ряд вітамінів і мінералів, які володіють антиоксидантними властивостями. Все це разом робить позитивний вплив на імунну систему.

Фосфор і кальцій допомагають зберегти здоровими зуби, ясна і кістки.

Користь курячої печінки для організму

Щоб там не казали про великому вмісті холестерину і його шкоду для здоров`я, але потрібно враховувати й інші складові печінки курки. Виходячи зі складу курячої печінки, можна сказати:

Вміст білка в ній робить її не на багато гіршим продуктом, ніж куряча грудка;

Фолієва кислота позитивно впливає на кровоносну і імунну систему;

Вітамін А - незамінний вітамін для очей, зору і шкіри;

Сприяє покращенню серцево-судинної системи;

Корисна для вагітних жінок, так як в ній крім фолієвої кислоти містяться велика кількість інших корисних речовин;

Сприятливо діє на шлунково-кишковий тракт;

Йод і селен знижують ризик патології щитовидної залози;

Здатна поліпшити пам`ять і стимулювати мозкову діяльність;

Попереджає розвиток анемії;

Попереджає хронічну втому, знімає фізичну і емоційну втому;

Може бути використана в дієтичному харчуванні.

Куряча печінка для дітей

Куряча печінка містить багато корисних вітамінів і мінералів, які необхідні дитині в момент їх інтенсивного росту і розвитку. Тому вона дуже корисна в дитячому харчуванні. До того ж завдяки наявності вітаміну В9 і залозу, вона здатна запобігти розвитку анемії, надає сприятливу дію на імунітет.

Сучасні діти багато часу проводять за комп`ютером і всілякими гаджетами. Печінка містить поживні елементи, здатні поліпшити зір.

Курячу печінку можна починати давати дітям починаючи з 1 року 1 раз в тиждень. Як правило, курячу печінку додають в супи в вигляді пюре, роблять запіканку, пудинг, суфле.

Якщо дитина відмовляється від вживання курячої печінки, наполягати не потрібно. Просто потрібно відкласти час прикорму цим продуктом. Безумовно, куряча печінка повинна бути екологічно чистою або, як кажуть зараз, вирощена на органічному годуванні.

Шкода курячої печінки

З неї готують смачні закуски, паштети, суфле, запіканки, салати, соуси до інших страв. Куряча печінка хороша в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, смаженому.

Найпростіший рецепт приготування печінки - смажена з цибулею, яка виходить незвичайно соковитою і ніжною.

Щоб приготує печінку з цибулею, потрібно вимити її, розрізати на 2 частини і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, періодично перевертаючи для рівномірного прожарювання.

Потім додати цибулю, підлити трохи води, сметани або молока і накривши кришкою, довести до готовності. Можна додати при приготуванні трави, лавровий лист, спеції.

Можна обсмажити окремо цибулю і подати його до обсмаженої печінки.

Смачно можна приготувати печінку в паніровці з паприкою. Для цього змішати паприку з борошном. Додати сіль за смаком.

Обваляти в паніровці шматочки печінки і обсмажити в рослинній олії з усіх боків на добре розігрітій сковороді.

До обсмаженої в паприці печінки, як гарнір можна обсмажити цибулю, приготувати соус зі свіжих помідорів або томатної пасти.

З курячої печінки часто готують паштет - холодну закуску, яка підійде для приготування багатьох бутербродів.

Рецептів приготування паштетів дуже багато. Найпростіший - з цибулею і морквою. Готують його так. Нарізану кільцями або півкільцями цибулю обсмажують на олії до прозорого кольору. Потім додають натерту моркву. Обсмажують всі разом кілька хвилин.

Потім на овочі кладуть шматочки печінки. Солять за смаком і приправляють прянощами і спеціями. Накривши кришкою і зменшивши вогонь, гасять 10-12 хвилин.

Охолодивши, подрібнюють за допомогою міксера або блендера. Допускається перекрутити через м`ясорубку. Все, смачний паштет готовий.

Тим, хто сидить на дієті, можна приготувати відварну печінку. Для цього печінку очистити від плівок. Залити молоком або водою (але в молоці смачніше і соковитіше). Варити на слабкому вогні близько 15 хвилин.

На гарнір до такої печінки можна подати рис, овочі. Підійде вона для приготування салату, який можна приготувати в теплому вигляді або остудивши печінку.

Смачні виходять котлети або оладки з курячої печінки. Готувати їх можна, додавши квасоля, морква, цибуля.

Для бажаючих витратити трохи більше часу, можна зробити роли з печінкою.

Варіантів приготування курячої печінки дуже багато. Вона добре підходить в якості начинки для пирогів і пиріжків, у вигляді котлет для бургерів, бутербродів і сендвічів.

Включайте курячу печінку в своє харчування. Це корисний і смачний продукт харчування. Правда дієтологи рекомендують готувати її не частіше одного разу на тиждень.

Дивіться відео про користь і шкоду курячої печінки