Рецепт яловичої печінки в сметані

Всі знають, що яловича печінка - незамінний продукт для підняття гемоглобіну в крові людини. Але є один невеликий нюанс - не всі люблять печінку, тим більше яловичу.

Відео: Як приготувати печінку в сметані. Яловича печінка тушкована зі сметаною

Таким людям, які не люблять яловичу печінку, хочеться заперечити: «Ви просто не вмієте її готувати».

Відео: Печінка яловича рецепти! Бефстроганов з печінки! Печінка в сметані (сметанному соусі)!

Хочете змінити свою думку про це субпродуктів? Приготуйте за сьогоднішнім рецептом яловичу печінку в сметані.

Необхідні інгредієнти з розрахунку на 3-4 порції:

• Печінка яловича - грам 500
• Борошно - кілька столових ложок
• Сметана - 100-150 грам
• Цибуля ріпчаста - 1-2 головки (в залежності від розміру)
• Для обсмажування - масло рослинне
• Сіль, перець - за смаком

Отже, щоб приготувати це просте, але таке смачне і, головне, корисне блюдо - яловичу печінку в сметані, перш за все, підготуємо саму печінку.

Складного тут нічого немає - просто її необхідно очистити від плівок і, якщо є, прожилок. При вдалому збігу обставин досить плівку підчепити за один край, і вона зніметься з усього шматка печінки.

Розрізати печінку на невеликі шматки, кожен з яких злегка відбити. Робиться це для того, щоб вона стала м`якою і не гірчить. А гіркота - це якраз те властивість, через якого багато печінку і не люблять.

Тепер нарізану печінку обвалюють в борошні і прибираємо ненадовго в сторонку, на той час, поки будемо чистити і нарізати ріпчасту цибулю. Печінка, швидше за все, сліпнется від муки, але це не страшно - в процесі обсмажування кожен шматочок знайде собі своє місце.

Отже, ріпчаста цибуля нарізаємо половинками або навіть четвертинками кілець і обсмажуємо його на рослинному маслі.

Коли цибуля стане м`яким і почне покриватися золотавою скоринкою, додаємо до нього печінку в борошні і все разом обсмажуємо.

У той час як печінка розійдеться на окремі шматки, вливаємо в сковорідку 50 мл кип`яченої води і тушкуємо все хвилин 15, періодично помішуючи продукти. За пару хвилин до закінчення гасіння додаємо сметану, сіль, перець (або будь-які інші спеції, які подобаються саме вам) і все ретельно перемішуємо.

Відео: Ну, оочень смачна - Смажена Печінка!

Кілька хвилин - і яловича печінка в сметані готова. І добре вона при цьому буде поєднуватися з будь-якими гарнірами - хоч зі смаженою картоплею, хоч з макаронами або просто зі свіжими овочами.