Яловича печінка: дієтичний рецепт

Яловичу печінку можна називати одним найбільш корисних продуктів харчування. В першу чергу потрібно сказати, що в ній є величезна кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот, без яких людина не може обійтися. Уже 100 г відвареної печінки, покривають добову норму щодо вітамінів А, С, В, Е, К, D, а також міді, заліза, цинку, хрому та інших.

Вітаміни ці та мікроелементи в яловичої печінки знаходяться в легко засвоюваній формі. Вона низькокалорійна і рекомендована для дієтичного харчування. А також завдяки корисним речовинам печінка здатна допомагати в лікуванні різних захворювань. Корисна при залізодефіцитної анемії, при хворобах очей вона сприяє поліпшенню якості зору, при захворюваннях нирок і нервової системи, при хворобах серцево-судинної системи, перешкоджає тромбоутворення, очищає кров від шкідливого холестерину, при остеопорозі зміцнює кісткову систему людини. Печінка також корисна спортсменам і вагітним жінкам. Яловича печінка корисна при захворюваннях імунної та ендокринної систем організму, за рахунок великого вмісту йоду і фолієвої кислоти.

Вживати печінку найбільш корисними в вареному вигляді, разом із зеленню, круп`яними кашами, фруктами і овочами.

Відео: Дієтичний печінковий паштет. Дієта Дюкана

Яловича печінка дієтична - рецепт

Печінка яловича - близько 500г (краще телячу)
Соняшникова олія (для обсмажування)
сіль

приготування

Для початку печінку очищаємо і ріжемо. Очищаємо її від оболонки, якщо цього не зробити, то після обсмажування вона буде жорсткою і смак страви буде зіпсований. Нарізати печінку брусочками і не дуже тонкими. Товщина шматочків нехай буде розміром в сантиметр.

Далі викладаємо шматочки на розпечену сковороду. Для того щоб зберегти в печінці корисні речовини, її потрібно обсмажувати на великому вогні. Розігріваємо сковорідку, наливаємо масло і викладаємо шматочки печінки по одному. Шматочки викладаємо в один шар. А вони якщо не поміщаються, то наступну партію залишаємо на наступний візит.

Яловича печінка дієтичний рецепт простий і легкий у виконанні. Подавати її можна з легкою не крохмалистими овочевими салатами. Найкраще смажити печінку безпосередньо перед вживанням, і прямо зі сковороди, гарячої, подавати до столу.

Відео: Як смачно приготувати яловичу печінку. Обалденная печінка від Івана!

Для того щоб посолити печінку однієї щіпки буде досить. Можна поперчити. Якщо печінка буде входити і в дитяче меню, то від перцю потрібно відмовитися. Солити потрібно тільки після того, коли печінку з одного боку присмажилася.

Як тільки одна сторона присмажилася, перевертаємо її на іншу сторону. Робимо все дуже швидко: смажимо на середньому вогні. Обов`язкова умова: кришкою печінка не накриваємо.