Дієтичний паштет з курячої печінки

Відео: Паштет з курячої печінки дієтичний

Жінки і дівчата, які завжди стоять на сторожі струнких фігур, із завидною регулярністю поповнюють свої блокноти новими кулінарними рецептами страв, які не сприяють зайвій вазі. Страви з печінки, якраз відносяться до низькокалорійним страв.

Відео: Здорове харчування Як приготувати паштет дієтичний

Куряча печінка придатна в їжу лише в свіжому вигляді, тому потрібно грамотно підходити до вибору цього продукту на ринку. При неправильному температурному зберіганні, куряча печінка має здатність накопичувати в собі шкідливі для здоров`я людини речовини - токсини.

Багато людей відносяться до курячої печінки, адже це не тільки корисний і смачний продукт харчування, але ще і дієтичний. Страви з курячої печінки користуються популярністю не тільки у вітчизняній кухні - за кордоном професійні кухарі теж мають свої особливі рецепти.

Куряча печінка, в порівнянні з іншими субпродуктами, є найбільш цінним продуктом, завдяки її насиченому хімічним складом. Якщо порівнювати з м`ясними стравами, то можна однозначно стверджувати, що печінка набагато швидше засвоюється, тому не додає зайвої ваги.

Ще з давніх-давен печінка свійської птиці використовували в оздоровчих цілях, найчастіше її давали тим, хто мав проблеми із зором. Це обумовлено тим фактом, що куряча печінка містить в собі високий показник вітаміну А, який, як уже відомо, нині відповідає за гостроту зору людини. Якщо регулярно вживати в їжу паштет з курячої печінки, то можна помітити, що зір поліпшується, і людина починає чіткіше бачити предмети.

Куряча печінка принесе в організм також вітамін В12, який бере участь у вуглеводному і жировому обмінах, також допомагає трансформувати каротин в вітамін А, такий необхідний людському організму. Печінка принесе в своїх стравах ще і такі цінні речовини, як залізо (без нього у людини може розвиватися захворювання анемія), мідь і фолієву кислоту, яка бере участь в регенерації органів і тканин.

Куряча печінка повинна вживатися в їжу вагітним жінками, тому що цінні речовини цього продукту допомагають формувати плаценту, органи і системи майбутнього малюка. Якщо в холодильнику є печінка - паштет стане відмінним блюдом, яке сподобається всій родині.

Відео: Паштет з курячої печінки від Бреннер ТВ (рецепт # 6)

Для приготування ніжного паштету знадобиться 500 грам свіжої курячої печінки, пара ріпчасті цибулини, дві моркви, трохи рафінованої соняшникової олії, прянощі і спеції, а також трохи солі. Спочатку треба зробити підготовку всіх інгредієнтів майбутнього паштету.

Перед обробкою потрібно перевірити якість печінки: її поверхня повинна бути однорідною і пружною, без згустків крові і жиру, а її колір - коричневий. Якщо печінка має блідий відтінок і розвалюється на очах, то її піддавали численної заморозки.

А тепер робимо паштет: курячу печінку необхідно добре промити і видалити з її поверхні плівочки, після цього її добре просушують, щоб стекла непотрібна рідина з кров`ю. Ріпчасту цибулю і моркву очищають, після чого нарізають. Лук можна нарізати кубиками або півкільцями, а моркву найкраще натерти на тертці - так її вітамін А краще розчиниться в рослинному маслі.

На розпечену сковорідку виливаємо половину покладеного масла, потім викладаємо цибулю - його пасерують кілька хвилин до прозорості. У сковорідку потім додають моркву і тушкують разом з цибулею ще кілька хвилин - смажити овочі не треба, їх тільки прогрівають на маслі. Овочеву масу знімають зі сковорідки і перекладають в тарілку.

Рецепт паштету досить простий у приготуванні, так і зусиль на нього буде потрібно зовсім небагато. Тепер потрібно злегка обсмажити печінку - її не потрібно нарізати на шматочки, так як вона має дуже ніжну консистенцію: її викладають на сковороду цілком. Її необхідно обсмажувати на олії, періодично помішуючи, кілька хвилин, після чого туди додається трохи води, і печінку гаситься хвилин 5-7 до готовності.

Тепер до курячої печінки додаються обсмажені овочі, і вся маса гаситься під кришкою ще 5 хвилин - в цей час вводять сіль, прянощі і трохи мускатного горіха. Готові компоненти курячого паштету остуджують в сковорідці, не знімаючи кришку, після чого всю масу прокручують на м`ясорубці.

Відео: Паштет з курячої печінки по Дюканов дієтичний рецепт Як зробити

На сковороді, під час гасіння печінки, буде утворюватися смачний і поживний бульйон - його також варто невеликим порціями додавати в м`ясорубку, щоб паштет був ніжним і соковитим. Паштет вже готовий - його можна перекласти на харчову плівку і надати йому форму невеликого рулету - так його зручніше буде нарізати на порційні шматки.

Курячий паштет стане більш вишуканим за смаком, якщо в процесі приготування використовувати свіжі шампіньйони. Їх потрібно порізати невеликими скибочками і відправити до цибулі і моркви на сковорідку - все це гаситься протягом 12-15 хвилин.

Балуючи свою сім`ю ніжним паштетом з курячої печінки, мудра жінка надає користь ще й свою фігуру, адже це блюдо славиться своїми дієтичними властивостями. Паштет з печінки птиці дозволить зміцнити здоров`я і поліпшити зорові функції.