Як зварити холодець без желатину

Привіт, дорогі відвідувачі нашого сайту. Сьогодні ми хотіли б поговорити про те, як зварити холодець без желатину, щоб він вийшов не жирним, щільним, ароматним і дуже смачним. Щоб ви змогли приготувати його на свято, порадувати сім`ю і здивувати гостей.

Отже, давайте відразу перейдемо до рецептів.

Рецепти приготування холодцю без желатину

перший рецепт

Відео: Холодець домашній. Як приготувати прозорий холодець, без желатину. / Meat Jelly Video Recipe

Для приготування вам знадобиться одна свиняча і одна яловича ніжка. Гарненько промийте м`ясо, розрубати його на шматочки, покладіть в каструлю великого розміру, залийте водою і поставте на вогонь. Відзначимо, що рівень води повинен бути всього на 2 сантиметри вище м`яса. Після того як рідина закипить, виставте мінімальний вогонь і варіть м`ясо протягом 5-ти годин.

Після закінчення зазначеного часу додайте сіль, одну цілу цибулину, лавровий лист, моркву і пару горошин чорного перцю. Вже через одну годину вимкнути вогонь і процідіть бульйон. Після того як м`ясо остигне, наріжте його невеликими довільними шматочками і покладіть їх на дно миски, в якій буде холодець. Після чого залийте м`ясо бульйоном і поставте в холодильник для застигання.

Відео: Як приготувати смачний Холодець !!! Без желатину !!!

другий рецепт

Необхідні для приготування продукти:

• яловичі ноги - 1 кг;
• яловича гомілка - 300 г;
• оцет - 70 г;
• морква - 3 шт;
• часник - 2 зубчики;
• кілька горошин чорного перцю;
• три лаврових листки;
• одна цибулина і сіль.

Розрубати на кілька частин яловичі ноги, покладіть їх у каструлю разом з гомілкою і залийте водою. Після чого включіть повільний вогонь, додайте овочі, спеції і варіть протягом двох годин. Після цього заберіть утворився накип, додайте сіль, влийте оцет і продовжуйте варити ще протягом двох годин. Потім вимкніть вогонь і процідіть бульйон через марлю. Спеції та цибулю викиньте в сміття, а яловиче м`ясо і моркву наріжте брусочками.

Змастіть маслом дно миски, розкладіть нарізану моркву, а зверху покладіть м`ясо. Залийте це все процідженим бульйоном і поставте миски в холодильник.

рецепт третій

Якщо ви хочете приготувати чудовий холодець із яловичини і свинини, тоді обов`язково підготуйте наступні продукти:

• одна свиняча ніжка;
• одна яловича гомілка;
• часник - три зубчики;
• одна морква, цибулина середнього розміру і один корінь петрушки;
• сіль за смаком.

Перед тим як розрубати м`ясо на кілька частин зскребете з нього шкурку. Потім покладіть м`ясо в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння, ледь прикривши кришкою. Після цього заберіть утворився накип, зробіть повільний вогонь і варіть ще протягом 3-х годин.

Видаліть жир плоскою дерев`яною ложкою, киньте в каструлю очищену моркву, цибулину і промитий корінь петрушки. Продовжуйте варити до того моменту, коли ви побачите, що м`ясо відстає від кісток без жодних зусиль. Після цього додайте сіль, дрібно подрібнений часник і відразу вимкніть вогонь.

Відео: Дуже смачний холодець з індичкою і куркою (без желатину)

Процідіть теплий бульйон через марлю. Корінь петрушки і цибулю викиньте в сміття, а морква наріжте кружальцями і помістіть на дно форми для холодцю. Зверху покладіть відокремлене від кісток м`ясо, залийте все бульйоном і поставте в холодильник на кілька годин.

На закінчення

Тепер вам відомо, як зварити холодець без желатину. Запевняємо вас, що приготоване за цими рецептами блюдо, сподобається вам і вашим гостям. Смачного!