Як користуватися скороваркою

Відео: Як правильно користуватися звичайною скороваркою

Відео: Холодець в скороварці

Викладемо всі продукти в скороварку і заллємо водою. Вода повинна закривати м`ясо приблизно на 3 - 4 см вище.

До закипання каструлю не закриваємо щільно, потрібно буде зняти піну і посолити. Як тільки піну добре видалили, солимо і щільно закриваємо кришку. З цього моменту я варю холодець 1,5 - 2 години. Коли в холодець кладу ніжки свинячі, то дві години. З рулькой - півтора. Солити холодець потрібно, як я говорила ось в цій статті, щоб бульйон був трохи пересолений. Через 1,5 - 2 години вогонь вимикаю, а каструлю залишаю, поки вона трохи охолоне і можна буде відкрити кришку. Потім холодець розбираємо: відокремлюємо м`ясо від кісток, м`ясо подрібнюємо і заливаємо бульйоном. Спеції та приправи кладу за смаком. Зазвичай додаю часник, лавровий лист і все.