Як варити холодець з курячих крилець

Холодець з цієї частини курки виходить смачний, головне не економити часу на варінні. Його треба варити якомога довше.

На холодець з курячих крилець потрібно взяти один кілограм крил, промити і залити холодною водою, вона повинна покривати м`ясо на п`ять сантиметрів. Потім потрібно додати цілу морквину і цибулину, варити при закритій кришці. Варка повинна тривати протягом трьох годин.

Через три години дістати сварилися крильця і овочі, які можна викинути, тільки морква залишити для прикраси. У бульйон викласти сіль, перець горошком і лавровий лист, знову поварити 10 хвилин, а поки треба розібрати крильця. Лаврушку і перець дістати з бульйону, помістити в каструлю м`ясо куряче, відварити ще п`ять хвилин.

Як тільки вимкнули вогонь, кришку з каструльки зніміть, дайте їй постояти відкритої. Далі треба розлити холодець за формами, залишити на столі до охолодження. У холодильник форми допускається прибирати тільки при достатньому охолодженні страви.

Як прикрасити холодець

Холодець з курячих крилець більш прозорий в порівнянні з м`ясним, його можна красиво прикрасити. Відварна морквина стати в нагоді для прикраси холодцю, з неї вирізують кружечки, зірочки, півмісяці, акуратно викладаються на ще гарячий холодець.

Яйця відварити і порізати на кружечки, половинки або четвертинки, помістіть на розібране м`ясо, залийте теплим бульйоном.

Блюдо прикрашається яскравими овочами: червоним або жовтим болгарським перцем, зеленим горошком. Деякі нарізають шматочки шинки, додають її кубики в холодець, дуже красиво виглядають зелень-кріп, петрушка. Головне не різати їх дрібно, а класти у вигляді гілочок.

Спробуйте робити багатошарові прикраси, додавши спочатку поклавши зелень, потім яйця, пізніше морква або перчик. Залив все бульйоном, блюдо треба прибрати в холодильник.

Після того як страва застигне в красивій формі, його треба перекласти в тарілку і перевернути. Виходить дуже ефектно і смачно. Подаємо на стіл, прикрасивши нарізкою з яскравих овочів.

Як правило, святковий холодець зі свинячих ніжок і курки готується в особливих випадках, а ось є його занадто часто не рекомендується, так як в ньому велику кількість калорій і холестерину.