Суп-пюре з ріпи

Суп-пюре з ріпи - смачний і корисний суп ніжної консистенції. Ріпа містить величезну кількість вітамінів (А, С, В1, РР), мінеральні солі (особливо багато кальцію), безазотистих речовини, азотисті речовини, жири.

Складові:
ріпа - 600 гр.
картопля - 500гр.
вершки 15% - 200гр.
лавровий лист - 2 шт.
сіль за смаком

Суп-пюре з ріпи, рецепт:

Ріпу і картоплю очистити, вимити і нарізати великими кубиками.

Розмір кубиків повинен складати приблизно 1,5х1,5 см.

У каструлю налити 500 мл води, закип`ятити, додати овочі, лавровий лист, сіль, зменшити вогонь і варити 10 -15 хвилин, поки овочі не стануть м`якими.

Потім вимкнути вогонь і дістати лавровий лист.

Відео: Селянський ріпа-суп | 7 нот вегетаріанської кухні

Овочевий бульйон злити в окремий посуд.

За допомогою блендера або кухонного комбайна зробити пюре з овочів і перекласти його знову в каструлю.

Відео: Сирний суп рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності / французька кухня

Додати в овочі вершки, за бажанням спеції (якщо дитина їх переносить) і овочевий бульйон в такій кількості, щоб суп вийшов не надто рідким.

При необхідності суп посолити. Підігріти суп на повільному вогні, помішуючи.

При подачі на стіл прикрасити суп-пюре з ріпи гілочками петрушки або м`яти.

Схожі рецепти: