Як правильно приготувати спагетті

Відео: Як правильно варити і їсти спагетті

З усіх видів італійської пасти найбільше поширені спагетті. Зі спагеті можна приготувати безліч страв. Вони добре поєднуються з м`ясом, рибою, овочами, з різними соусами. Наскільки смачним буде блюдо потрібно знати, як правильно приготувати спагетті, тобто відварити. Є кілька тонкощів, які допоможуть приготувати смачні страви з спагетті.

Спагеті - це круглі тонкі макарони. Не всі італійські макарони можуть називатися спагетті. А тільки ті, які мають діаметр не більше 2 мм. А довжиною спагетті зазвичай бувають від 15 см до 25 см. Примітно, що спочатку спагетті були довжиною 50 см. І тільки такі макарони могли називатися спагетті. Але потім їх довжина зменшилася. Зберігати макарони півметра завдовжки не так вже й просто.

Є і ще більш тонкі спагеті, які називаються спагеттіні. Більш товсті спагетті називаються Спагеттоні.

Всі знають, що батьківщина спагеті - Італія. А ось, що місцем народження спагетті є Неаполь, знають не всі. Вперше вони з`явилися в 1842 році. Свою назву вони отримали за схожість з тонким шпагатом. І цим ім`ям спагетті зобов`язані Антоніо Вівівані. В італійському містечку понтедассіо, не далеко від Генуї, є музей спагетті, де зібрані майже дві сотні видів італійської пасти і рецепти приправ і соусів.

Як правильно відварити спагетті

Здавалося б, що простіше відварити макарони. Але іноді вони виходять злиплими, одним великим шматком. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть правильно відварити спагетті та інші макаронні вироби.

Відео: Як варити спагетті / Як приготувати спагетті правильно

Для варіння спагетті використовуйте велику каструлю. І справа тут зовсім не в розмірах спагетті. Щоб спагетті і макарони не вийшло злиплими, води для варіння спагетті потрібно наливати в каструлю в співвідношенні на 100 грамів продукту 1 літр води. Я не буду давати рекомендацій з приводу, скільки потрібно солі, тут справа смаку. Але воду для варіння спагетті і макаронів потрібно спочатку посолити, а потім вже опускати спагетті або макарони.

Спагеті відварюють цілими, не ламають. Кладуть у киплячу воду, а потім, коли вода знову закипить після опускання спагетті, вогонь зменшують. Варять згідно з інструкцією на упаковці, періодично відкриваючи каструлю і помішуючи. Чому не вказую час варіння, так це залежить від сорту спагетті, з якого виду борошна вони виготовлені.

Хвилини за дві, три до закінчення варіння спробуйте спагетті. Якщо мучного присмаку не відчувається, то спагетті готові. Спагеті і інші макарони не можна переварювати. Вони повинні бути як би трохи не доварені, на зубок. Або, як кажуть італійці, аль-денте.

Зливати воду потрібно через друшляк або сито. Відразу промийте спагетті холодною водою. Це зупинить процес варіння. Потім спагетті перекладіть знову в каструлю і накрийте кришкою. Так вони дійдуть до готовності. Плиту, звичайно, потрібно вимкнути.