Спагеті зі шпинатом і яблуком: рецепт для схуднення

Всі знають макарони. Здається, звичайні макарони, зроблені з пшеничного борошна, суцільні калорії. Але не все так просто. Спагеті - це національне італійське блюдо. Ці макарони приготовлені з тіста, борошно для якого зроблена з твердих сортів пшениці. Так що навіть макарони можуть дати основу для дієтичного страви.

Щоб макарони не були висушені, найкраще їх трохи полити олією і перемішати. Цей захід не дасть спагетті склеїтися і прилипнути один до одного. Злиплі макарони некрасиво виглядають на сервірованому столі, та й смак страви вони можуть зіпсувати.

Як же приготувати спагетті? Все досить просто. Головне - правильно приготувати самі макарони і попрацювати над начинкою і соусом.

Дуже смачним і корисним дієтичним блюдом є спагеті з шпинатом і яблуком. Готувати їх не складно, та й процес не займає багато часу. Варто обов`язково ознайомитися з тим, як приготувати цей рецепт для схуднення.

Приготування макаронів:

Вам буде потрібно:

• 4 склянки борошна з пшениці твердих сортів,

• 8-10 штук яєчних жовтків,

• 1 ціле яйце,

• 1-2 чайних ложки оливкової олії,

• 2 столові ложки молока будь-якої жирності,

• Сито з дрібними дірочками,

• Харчова плівка,

  Відео: Паста у вершковому зеленому соусі з креветками

• Мірний стаканчик,

• Гострий ніж,

Найголовніше - це правильно зробити тісто. Тісто готується неважко.

Спочатку потрібно просіяти борошно через сито з дрібними осередками. Це зробить борошно більш розсипчастою і ніжною, а також допоможе видалити небажані грудочки. Далі слід висипати борошно на попередньо вимитий стіл гіркою. У верхівці гори потрібно виконати невелику воронку. У цю воронку потрібно вилити все яєчні жовтки, молоко, яйце і оливкове масло.

Акуратно потрібно змішати цю масу з борошном, не виходячи за межі воронки в борошні. Після того, як суміш з яєць і масла змішається з борошном, потрібно вимісити тісто. Це робиться приблизно за 20 хвилин, до тих пір поки тісто не стане однорідною масою.

Після вимішування тісто необхідно загорнути в харчову плівку, щоб воно відпочило деякий час, приблизно близько 1 години. Після того, як тісто відпочине, потрібно зробити з нього самі макарони. Для цього можна скористатися спеціальним виробом - макаронніцей або ж використовувати м`ясорубку, яка має дрібні отвори.

Приготування спагетті зі шпинатом і яблуками:

Вам буде потрібно:

• Спагеті з твердих сортів пшениці, приблизно 400-500 грам,

• Одне велике, несолодке яблуко,

• 200 г волоських горіхів,

• 200 грам шпинату,

• 100 грам горгонзоли (сиру м`яких сортів),

• 1 столова ложка меду (краще брати рідкий сорт або розтопити його в мікрохвильовці),

• сіль,

• 
  
  
  

  1 столова ложка оцту (краще за все взяти бальзамічний або рисовий оцет).

Варка макаронів:

Макарони потрібно зварити до стану «аль денте», при цьому макарони вже готові, але ще трохи тверді.

Спочатку потрібно закип`ятити воду в каструлі.

Після закидаємо макарони в киплячу воду і додаємо сіль.

Варити слід на такому вогні, щоб вода злегка кипіла. Приблизно через 10 хвилин макарони будуть готові, але все ж краще перед вимиканням їх спробувати.

Після отварки макарони необхідно злити через друшляк.

Приготування соусу-начинки:

Шпинат необхідно добре вимити, потім висушити і руками розірвати на дрібні шматочки. Після викласти його на сковорідку і тушкувати. Вогонь конфорки повинен бути повільним.

Волоські горіхи треба очистити від шкаралупи, перевіривши, чи не залишилося шматочків шкарлупок в чистих горіхах. Після їх потрібно подрібнити, а потім підсмажити на сковорідці, використовуючи середній вогонь. По готовності злегка посолити.

Яблуко потрібно очистити від шкірки і вирізати з нього внутрішню частину, яка містить кісточки. Після порізати кубиками, покласти в глибоку ємність і залити оцтом. Злегка перешкодивши яблука ложкою, потрібно залишити їх постояти на 10 хвилин.

Сир потрібно розім`яти виделкою і перемішати до однорідної маси.

Після того, як всі інгредієнти для начинки будуть готові, необхідно змішати їх в одній сковорідці, нагріти і полити медом.

Відео: Паста зі шпинатом і рікоттою - відео-рецепт - Справа Смаку

Коли начинка буде готова, можна подавати блюдо до столу. Макарони акуратною гіркою потрібно викласти на тарілку, а зверху покласти порцію начинки. Подавати таку страву найкраще в обід на друге або на вечерю.

Дієтичні рецепти такого роду дуже добре підходять для дієти, яка використовує модель тарілки.

Поради з приготування спагетті:

На закінчення необхідно запам`ятати кілька простих порад з приготування спагетті.

При кип`ятінні води можна додати сіль і в холодну воду. Це допоможе воді закипіти трохи швидше.

На 1 літр води потрібно класти 1 столову ложку солі. Але якщо начинка для спагетті обіцяє бути досить солоною, то солі в воду можна покласти трохи менше.

Кількість води в каструлі повинна перевищувати за обсягом кількість макаронів не менше ніж в 5 разів.

При опусканні макаронів в киплячу воду їх потрібно помішувати. Здійснювати помішування круговими рухами. Помішувати потрібно до того моменту, як вода закипить знову.

За принципом «аль денте» готові макарони, при ламанні їх, вони повинні бути трохи білими посередині.

Корисні властивості макаронів і спагеті зокрема:

У макаронах, особливо приготованих їх твердих сортів пшениці, калорій зовсім небагато. Це дає їм підстави бути частиною дуже багатьох дієтичних страв.

У макаронах міститься достатня кількість білка, що активує зростання тканин організму.

Також в макаронах міститься досить велика кількість клітковини. Клітковина організмом засвоюється дуже погано, тому спагетті - досить ситне блюдо. Можна добре наїстися з невеликої порції спагетті.

Макарони підходять майже до всіх інших продуктів і прекрасно поєднуються з ними в якості основного гарніру, а також можуть використовуватися як самостійне блюдо.

Після того, як страва буде готове повністю, можна випробувати неземну насолоду оригінальності смаку цих солодкуватий спагетті. Мед додасть неповторне післясмак страви, а горіхи - божественний аромат і ситність. Головне - не забувати про напої.

Для кращого засвоєння рекомендується поєднувати це блюдо з кавою або теплим молоком. Одна порція такого блюда містить 300 ккал. Красиво сервірують стіл і приступайте до трапези. Приємного апетиту вам і вашим рідним і друзям!