Спагеті з соусом з родзинок і анчоусів: дієтичний рецепт

При дотриманні різних дієт для схуднення доцільно харчуватися корисними і низькокалорійними продуктами, однак це зовсім не означає, що смачні і вишукані страви тепер під забороною. Існують дієтичні рецепти, за допомогою яких можна приготувати справжній кулінарний шедевр, який не зашкодить фігурі.

Анчоус - надзвичайно корисна для людського організму рибка. Однак варто врахувати, що в дієтичному харчуванні неприпустимо вживання анчоусів, смажених в олії, або консервованих. В іншому випадку продукт втратить свої дієтичні властивості.

Одне з таких вишуканих і смачних страв - спагетті з соусом з родзинок і анчоусів. Здавалося б, макаронні вироби складно назвати дієтичним продуктом, проте спагетті, вироблені з твердих сортів пшениці, підуть на користь фігурі, незважаючи на калорійність. Справа в тому, що такі макарони містять складні вуглеводи, які повільно засвоюються організмом і забезпечують відчуття ситості на довгий період. Природно, що не варто зловживати навіть такою їжею, адже для ефективного схуднення потрібно знати міру в прийомі будь-яких видів їжі.

Відео: Спагеті з мідіями в соусі з Квасолі і анчоуси Італійський Рецепт

Головна роль в цій страві відводиться саме соусу, адже він готується з надзвичайно корисних продуктів. Анчоус - маленька рибка сімейства оселедцевих, «по-російськи» - просто хамса. Однак ця зовні невигадлива рибка має дуже цінними для худне людини поживними речовинами. У анчоуси міститься легко засвоюваний тваринний білок, кислоти Омега-3, цинк, фосфор, йод, кальцій і безліч інших корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів.

У складі хамси відсутні вуглеводи, а калорійність складає всього 131 ккал на 100 гр. продукту! Систематичне вживання в їжу філе анчоуса в якості альтернативи звичним сортам риби і м`яса дозволить збагатити організм необхідними поживними речовинами і знизити надлишкову масу тіла. При цьому анчоуси мають чудовим ніжним смаком і апетитним ароматом, тому їх присутність в раціоні худне людини особливо приємно для справжніх гурманів.

Відео: Вілла Пасти - Макарони з соусом з томатів і анчоуса

Соус з анчоусів набуває пікантність і оригінальність завдяки родзинок, який придає заправці солодкуватий присмак. Сушений виноград, звичайно, не можна назвати низькокалорійним продуктом, проте попереднє замочування сухофрукти в окропі дозволяє йому насититися водою, за рахунок чого енергетична цінність кілька знижується. Також варто врахувати, що в соус додається зовсім небагато цього продукту.

Загальна калорійність страви - спагетті з соусом з родзинок і анчоусів, становить всього близько 150 ккал на 100 гр. Для порівняння - паста з макаронів вищого сорту, приготованих з соусом «Болоньєзе», володіє показником енергетичної цінності 350 ккал на 100 гр. продукту. Бали, що привласнюються цієї страви «Кремлівської» дієтою, відповідають 35 умовним одиницям.

Існує кілька популярних дієтичних рецептів приготування спагетті з соусом з родзинок і анчоусів. Прості способи створення страви з використанням доступних інгредієнтів, які не потребують особливих витрат, наведені нижче.

варіант №1

Складові:

Спагеті з твердих сортів пшениці 300 гр.
Ізюм 30 гр.
Анчоуси свіжозаморожені 200 гр.
Кедрові горішки 30 гр.
Червоне сухе вино 100 мл.
Відео: низькокалорійна соуси для макаронів
Помідори 2 шт.
Сіль і перець за смаком

Процес приготування:

Приготувати спагетті. Для цього в каструлю налити 1,5 літра води, всипати 1 столову ложку солі, довести до кипіння. Спагеті поступово опустити в киплячу воду, перемішати і варити 5-8 хвилин. Важливо, щоб макаронні вироби не переварились, зберегли еластичність. Готові спагетті відкинути на друшляк і промити чистою водою.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і зробити томатне пюре за допомогою блендера. Анчоуси розморозити при кімнатній температурі, промити в холодній воді. Ізюм залити окропом і залишити на півгодини для набухання. На сухій сковороді обсмажити очищені кедрові горішки, влити сухе червоне вино, томатну пасту. Викласти в сотейник анчоуси, родзинки, посолити і поперчити за смаком.

На плоску тарілку викласти порцію спагеті, а зверху полити ароматним соусом з родзинок і анчоусів. Подавати в теплому вигляді. Смачного!

варіант №2

Складові:

Спагеті з твердих сортів пшениці 300 гр.
Ізюм 30 гр.
Анчоуси свіжозаморожені 200 гр.
Цибуля ріпчаста 1 головка
Зелене кисле яблуко шт.
Сметана 10% 30 гр.
Оливкова олія 1 столова ложка
Чорний мелений перець чайної ложки
Сіль за смаком

Процес приготування:

Приготувати спагетті. Для цього в каструлю налити 1,5 літра води, всипати 1 столову ложку солі, довести до кипіння. Спагеті поступово опустити в киплячу воду, перемішати і варити близько 8 хвилин. Готові спагетті відкинути на друшляк і промити чистою водою.

Тепер потрібно приготувати соус. Для цього анчоуси розморозити при кімнатній температурі або в СВЧ-печі, виставивши режим «Розморожування» або мінімальний показник потужності мікрохвиль. Потім розрізати кожну рибку на 3 частини. Ізюм замочити в окропі на 20 хвилин. Цибуля ріпчаста і яблуко почистити, нарізати дрібно. На розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії обсмажити яблука і цибулю, потім всипати анчоуси, порізати дрібними родзинки, влити сметану. Гасити соус на невеликому вогні протягом 20 хвилин. У разі необхідності підлити трохи води. По закінченню відведеного часу вогонь вимкнути, а соус залишити на плиті, не відкриваючи кришку сковороди, на 5-10 хвилин. Потім полити отриманим складом макарони, викладені на плоске блюдо. Подавати до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!

Систематичне вживання страв з анчоусами дозволить не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і повернути красу волоссю, нігтям, шкірі. Цей ефект досягається завдяки наявності в складі риби поліненасичених кислот Омега-3, а також інших цінних мікроелементів і вітамінів.

Спагеті з соусом з родзинок і анчоусів - це оригінальне і вишукану страву, що відрізняється чудовими смаковими характеристиками. Спагеті, приготоване по одному з вище представлених рецептів, сподобається всім членам сім`ї і може стати головним блюдом святкового столу.