Паста карбонара рецепт з беконом і вершками

Відео: Паста карбонара. Як приготувати. Простий і швидкий рецепт

Рецепт пасти Карбонара - традиційна італійська страва, яке вже стільки років радує своїм дивовижно ніжним смаком не тільки італійців, але і вихідців з інших країн. І це не дивно, адже ви теж приєднаєтесь до числа шанувальників цієї страви, як тільки скуштувати ароматну гарячу пасту з шматочками підрум`яненого бекону, щедро заправлену вершковим соусом.
Інгредієнти для приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
• 300 гр. спагетті (бажано твердих сортів пшениці);
• 4 жовтки;
• 100 мл вершків (жирність 35%);
• 100 гр. бекону;
• 50 гр. тертого пармезану;
• 1 зубчик часнику;
• 2 гілочки петрушки (знадобляться тільки листочки);
• сіль і чорний мелений перець за смаком.
приготування:
1. Поріжте бекон невеликими кубиками або тонкою соломкою.
2. Очистіть і подрібніть часникові часточки.
3. Гарненько промийте, висушіть і дрібно поріжте листя петрушки.
4. Глибоку сковороду поставте на середній вогонь. Обсмажуйте шинку кілька хвилин, для того щоб з неї витопити жир. Слідом в сковороду додайте подрібнені зубчики часнику і перемішайте. Бекон і часник обсмажуйте приблизно 2 хвилини, а потім додайте до них нарізану зелень і чорний перець. Перемішайте всі інгредієнти і вимкніть вогонь.
5. У глибокій мисці змішайте ложкою (але ні в якому разі не збивайте) яєчні жовтки, тертий сир, вершки і сіль з перцем.
6. У велику каструльку наберіть води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть і викладіть спагетті. Відварюйте їх на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. У склянку налийте воду з каструлі, де варилися спагетті, вона вам ще знадобиться.
7. Варіть спагетті так, щоб вони не злиплися, тому що коли будете відкидати їх на друшляк, спагетті можна буде промивати.
8. В окремому посуді змішайте обсмажений бекон зі спагеті. Додайте до них вершковий соус. Гаряча паста розплавить тертий сир і доведе до готовності жовтки. Швидко і ретельно перемішайте цю суміш так, щоб все спагетті покривав вершковий соус. Якщо приготовленої пасти не вистачає вологи, і вона виходить липкою, додайте в неї трохи бульйону, залишеного після варіння спагетті. Але не додавайте туди оливкова олія, інакше ваша паста просто стане жирної і ще масло може зіпсувати смак соусу.
9. Подавайте блюдо в гарячому вигляді.

Відео: Паста Карбонара Бистрий і простий рецепт