Лазанья з рікоттою і шавлією: дієтичний рецепт

Лазанья - це одне з найпопулярніших страв італійської кухні. Це свого роду пиріг з різноманітними видами начинки, пронизаний декількома шарами приголомшливого ніжного тіста. Спробувавши лазанью одного разу, будь стане справжнім любителем цього вишуканого і смачного страви.

Здавалося б, навіщо додавати шавлія в блюдо. Але шавлія не тільки володіє лікарськими властивостями і заспокійливим ефектом, але ще і надає страві вишуканий і неповторний аромат. Також листя шавлії стимулюють обмін речовин, що дуже важливо, коли ви використовуєте дієтичні рецепти.

Приготування тесту для лазаньї:

Вам буде потрібно:

Відео: Фітнес рецепти ||| Дієтична лазіння з кабачків

1. 600 грам борошна, виготовленого із пшениці твердих сортів,

2. Половина чайної ложки солі,

3. Половина склянки води,

   Відео: Юлія Висоцька - Лазанья з цукіні з рікоттою і соусом песто

4. 3 яйця.

Борошно потрібно просіяти і висипати гіркою на робочу поверхню. У верхівці борошняної гірки необхідно виконати ямку. У цю потрібно вилити вміст яєць і висипати сіль. Акуратно змішайте компоненти. Якщо тісто важко заважає, то додайте води для склеювання. Не забувайте, що тісто для листів лазаньї має бути якомога крутіше, щоб ваше блюдо не розвалилося при приготуванні.

Коли тісто буде готове, загорніть його в поліетиленовий або паперовий пакет і приберіть в холодильник.

Приготування листів для лазаньї:

Тісто для листів має пролежати в холодильнику не менше 30 хвилин. Тісто необхідно розділити на 4 частини, рівні за розміром і розкачати качалкою. Товщина тесту повинна бути однакова як по довжині і ширині одного пласта, так і всіх пластів разом, по відношенню один до одного. Лист для лазаньї повинен вийти досить тонким, але він не повинен рватися.

Кожен приготований лист потрібно посипати борошном і покласти окремо від інших. Листи повинні трохи підсохнути перед приготуванням самої лазаньї, але не висохнути. Перед закладанням в духовку листи наріжте за розміром дека або пластами 10 на 10 сантиметрів. Вибір залежить від ваших вимог до сервіровки.

Начинку приготувати так:

Вам буде потрібно:

1. Шавлія 200 грам,

2. Рікотта 300 грам,

3. 
   
   
   

   2 яйця,

4. Бешамель 450 грам,

5. Пармезан 100 грам,

6. Моцарелла 100 грам,

7. Сіль і перець (за бажанням).

Покрокова інструкція по приготуванню начинки з шавлії і рікотти:

1. Шавлія потрібно пробланшировать кілька хвилин. Для цього кип`ятимо воду на плиті і кидаємо туди листя шавлії. Витримуємо 2-3 хвилини і виливаємо в друшляк. Після того, як зіллється вода, шавлія потрібно добре віджати, використовуючи вилку або будь-який інший зручний вам інструмент.

2. Порубати шавлія гострим ножем до дрібно порізаного стану.

3. 
   
   
   

   В окремій глибокій посуді змішати шавлію, 2 яйця, рикотту, сіль і перець (за бажанням).

Приготування бешамеля:

Бешамель - це соус, який надає лазіння ніжність і легкість, а також вищі бали смаку.

Буде потрібно:

1. Вершкове масло 50 грам,

2. Молоко 500 грам,

3. Щіпка мускатного горіха,

4. сіль,

5. 3 столових ложки борошна.

Вершкове масло потрібно розтопити до рідкого стану, не нагріваючи його сильно. До вершкового масла додаємо борошно і швидко перемішуємо. Після злегка підігріваємо масу на плиті. Потроху додаємо молоко до маси, помішуючи віночком. Тримаємо соус на вогні приблизно 4 хвилини, помішуючи до загустіння. Після додаємо сіль і мускатний горіх. Соус готовий.

Запікання лазаньї:

У форму або деко, змащене вершковим або рослинним маслом, наливаємо бешамель. Бешамель потрібно налити 4-5 столових ложок.

Кладемо на бешамель лист лазаньї, змащуємо начинкою з шавлії і рікотти, посипаємо тертим пармезаном і кладемо трохи моцарели. Зверху поливаємо бешамель і кладемо новий лист. Таким чином, потрібно створити кілька шарів страви.

На верхній лист лазаньї, який буде скоринкою, виливаємо соус бешамель і висипаємо весь пармезан і кладемо залишки моцарели.

Відео: Лазанья з рікотти і моцарели | Легкий рецепт лазаньї | Рецепт лазаньї як в ресторані

Запікати страву потрібно в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Після приготування лазанью потрібно розрізати при необхідності і розкласти на тарілки. Для прикраси можна використовувати зелень петрушки.

Ця страва є дуже смачним для дієтичного блюдо. Воно містить в одній порції на 150-200 грам близько 200-300 ккал. Це досить небагато для такого вишуканого блюда. А листя шавлії, додані в рецепт додадуть страві неповторність і оригінальність, а також нові дієтичні властивості.

Модель тарілки:

Лазанья з рікоттою і шавлією чудово підходить для дієт, в основі яких лежить модель тарілки.

Модель тарілки - це така система сервіровки страви на тарілці, при якій кожен шматочок їжі має на тарілці своє певне місце. При такому розкладі дуже легко оцінити всю енергетичну цінність страви і обіду в цілому. Крім того, якщо красиво викладати всі складові вашого обіду або вечері на тарілку, можна оригінально і красиво сервірувати ваш обідній стіл. Модель тарілки можна використовувати і тільки для себе і для всієї сім`ї в окремо при накриванні столу. Також таким чином можна сервірувати і святкові столи.

Мінуси подібної моделі в тому, що навряд чи ви відразу побачите результат на вагах. Щоб результат був видний повинно пройти не мало часу. Але такий стан речей допоможе вам нормалізувати своє харчування, зробити прийняття їжі не просто буденністю, а цілим ритуалом. Ви будите готуватися до кожного прийому їжі, розраховуючи калорії і поживність продуктів, а також продумуючи композицію. При використанні моделі тарілки навіть овочі здадуться вам твором мистецтва.

Якщо говорити про лазаньї зокрема, то можна сказати, що при використанні моделі тарілки ви можете розмістити на тарілці відразу кілька видів лазаньї, відрізаючи по невеликому шматочку. Головне пам`ятати, що за все повинно бути в міру. Нехай їжа приносить задоволення, як фізичне, так і духовне.

Лазанья добре поєднується з овочевими гарнірами, гречаною кашею, авокадо і овочевими салатами. Пробуйте і імпровізують, щоб домогтися максимальності смаку і мінімальності калорій у вашому обіді. Не забувайте про напої і перші страви. Записати лазанью краще зеленим чаєм або молоком, а також для цього підходять будь-які фруктові та овочеві соки.

Лазанья з рікоттою і шавлією - оригінальне і смачне блюдо, яке володіє унікальними смаковими і дієтичними якостями. Головне - цінувати своє здоров`я і не шкодувати часу на пошуки кращих дієтичних страв. Будьте здорові і приємного апетиту!