Дієтичне меню: низькокалорійні рецепти з баклажанами

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска з Баклажанів "грибочки"!

Для більшості людей схуднення асоціюється з вживанням прісної і одноманітною їжі. Однак не потрібно важко зітхати, сідаючи на дієту, адже існує величезна кількість смачних низькокалорійних дієтичних рецептів, що дозволяють урізноманітнити навіть самий жорсткий раціон. Взяти, приміром, низькокалорійні рецепти з баклажанами, здатні прекрасно доповнити будь-яке меню для схуднення, зробити його смачним і корисним.

Баклажан - це дуже цінний продукт для людей, що піклуються про стрункість своєї фігури. Він має низьку калорійність (всього 24 ккал на 100 г), що робить його незамінним для тих, хто регулярно вважає калорійність свого раціону. У той же час баклажан багатий клітковиною, пектином, вітамінами і мікроелементами, необхідними для нормальної життєдіяльності. Вченими доведено, що його вживання сприяє виведенню з організму зайвої рідини і токсинів, зниження холестерину і нормалізації метаболізму. Примітно, що при тепловій обробці корисні речовини, що входять до складу овоча, зберігаються, тому його можна сміливо включати в дієтичний раціон людей, які хочуть схуднути, не зашкодивши здоров`ю.

Як гарнір до відварного картоплі можна приготувати смачний і низькокалорійний салат з баклажанів. На одну порцію потрібно:

- 1 середній баклажан;

- кілька пір`я зеленої цибулі;

- 2 крутих курячих яйця;

- 2 ст. л. консервованої кукурудзи;

- свіжа зелень;

- сіль;

- рослинна олія.

Очищений від шкірки і нарізану невеликими кубиками баклажан протягом 2 хвилин обсмажують в соняшниковій або оливковій олії на середньому вогні. Щоб салат вийшов низькокалорійним, масла потрібно взяти по мінімуму (на одну порцію достатньо буде 2 чайних ложок). Підсмажені кубики баклажана викладають в тарілку і охолоджують. В цей час яйця і цибулю дрібно нарізають, з кукурудзи зливають рідину. Всі підготовлені інгредієнти змішують в одному посуді і солять. Салат не потрібно заправляти маслом, так як в ньому досить того жиру, який ввібрали в себе баклажани при обсмажуванні. Перш ніж подавати на стіл, його посипають будь свіжою зеленню.

Деякі люди відмовляються від вживання баклажанів через їх гіркуватого присмаку. Його продукту надає соланін - токсичний глікоалкалоїд, що виробляється в рослинах сімейства пасльонових. Щоб позбавити синенькі від гіркоти, перед приготуванням їх рекомендується нарізати кубиками і посипати зверху сіллю. Через деякий час вони пустять сік, разом з яким з них вийде соланін. Баклажани віджимають від соку і приступають до їх приготування.

Тим, хто шукає смачні низькокалорійні дієтичні рецепти, слід спробувати салат з баклажанів і яблук. Для нього знадобляться:

- 1 великий баклажан;

- 1 кисле яблуко;

- 1 цибулина;

- 2 ст. л. консервованого горошку;

- 1 круте яйце;

- 1 зубок часнику;

- 2 ст. л. йогурту без добавок;

- 1 ч. Л. гірчиці;

- сіль;

- 10 мл рослинного масла.

Баклажан нарізають кубиками, цибулю - півкільцями. Овочі поміщають в сковороду і обсмажують на олії 2-3 хвилини, потім охолоджують. Яйця і зелене яблуко нарізають кубиками однакового розміру, з горошку зливають рідину. Всі інгредієнти викладають в одну тарілку, солять і перемішують. Заправляють соусом, приготованому з йогурту, подрібненого часнику і гірчиці. Перед подачею на стіл посипають зеленню і прикрашають часточками яблук.

Баклажани прекрасно підходять для запікання в духовій шафі. Людям, що сидять на дієті, можна іноді побалувати себе блюдом, на 1 порцію якого знадобляться:

Відео: Баклажани запечені з сиром Баклажани КУЧЕРІКАС / Stuffed Eggplant Recipe - Baked Eggplant

- 1 середній баклажан;

- 2 солодких червоних перцю;

- 2 томата;

- 1 зубок часнику;

- трохи рослинного масла;

- сіль.

Синенькі для цієї страви необхідно порізати кружальцями завтовшки до 1 см і посипати сіллю. Поки з них виходить гіркота, потрібно підготувати решту продуктів. Вимиті помідори нарізають кружечками, перець очищають від насіння і ріжуть товстими смужками. Часник пропускають через прес, зелень дрібно рубають.

Форму для запікання змащують тонким шаром масла. Її днище покривають кружечками баклажанів, по поверхні яких розподіляють подрібнений часник і рубану зелень. Другим шаром викладають смужки солодкого перцю, третім - кружечки томатів. Форму з овочами ставлять в духовку, розігріту до 180 ° C. Через півгодини страва готова. Незважаючи на відсутність жирів, воно виходить дуже соковитим і смачним.

Баклажани можна використовувати для приготування живильного вегетаріанського супу. Для нього беруть 2 штуки синенькі, 2 болгарських перчика, 1 цибулину і 1 морква. Баклажани подрібнюють кубиками, обсмажують в невеликій кількості вершкового масла. Коли вони стануть м`якими, додають дрібно нарізані моркву, перець і цибулю. Овочі заливають 200 мл води і після закипання варять 5 хвилин. В кінці приготування в суп додають сіль і лавровий листочок.

Низькокалорійні рецепти з баклажанами здатні стати прикрасою будь-якого дієтичного столу. Страви з синенькі поживні, смачні і приготовлені з мінімальною кількістю жиру, що, безумовно, найкращим чином позначиться на стані фігури худне людини.