Низькокалорійні закуски: баклажанная ікра з помідорами

Відео: Баклажаннаяікра Заготовки баклажани на зиму Секрет рецепту страви смачний салат до святкового столу

Хоч баклажанная ікра не така ніжна як кабачкова, але вона все одно дуже смачна і до того ж - низькокалорійна. Цю ікру практично всі діти люблять з дитинства, а все тому, що наші батьки, а потім вже і ми самі, кожен раз в кінці літа, готуємо цю смачну закуску на зиму. Але баклажанну ікру на сьогоднішній момент можна робити не тільки влітку, а й взимку, благо всі продукти для цього можна купити в найближчому супермаркеті. Безумовно, коли ікра робиться зі свіжих, тільки що з грядки овочів, вона, безсумнівно, смачніше, ніж на овочах з далеких країн, але ця різниця практично непомітна.

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска з Помидоров і Баклажанів!

Для приготування баклажанної ікри вам, звичайно ж, знадобляться баклажани, томати і цибулю. Зазвичай беруть всіх продуктів порівну, але ви можете взяти кількість тих чи інших продуктів на свій розсуд. Додатково ми будемо використовувати парочку моркви, трохи часнику, олія, сіль і чорний перець.

Баклажаннаяікра з помідорами готується з низькокалорійних овочів, єдине, що додає їй калорійності - рослинне масло, але це зовсім не страшно, тому що з овочами воно не засвоюється, а ось з тваринними жирами відкладається у вигляді зайвої ваги. Отже, повернемося до нашої ікрі, для її приготування все овочі потрібно очистити від шкірки і порізати на маленькі кубики.

Помідори перед тим потрібно обшпарити окропом і зняти шкірку. Попередньо нарізану цибулю обсмажити з невеликою кількістю солі на сковороді, потім до нього добити морква і закрити кришкою.

Гасити кілька хвилин. Помідори потрібно нарізати на маленькі кубики, а якщо вам не хочеться мучитися з помідорами і знімати з них шкірку, то ви можете пропустити їх через м`ясорубку, тоді шкірка зовсім не відчува те. Додати томати до моркви і цибулі, добре перемішати до однорідного стану, знову закрити кришкою і тушкувати. До речі, баклажанна ікра може додаватися практично в усі низькокалорійні закуски, але бажано, щоб вони були без м`яса.

Відео: Консервація. Салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів

І повернемося до нашої ікрі. Коли помідори дадуть сік, кришку можна відкрити і додати решту приправи. За бажанням ви можете зняти шкірку з баклажан. А можете не знімати. Але пам`ятайте, що без шкірки блюдо буде набагато ніжніше. А якщо ви залишите шкірку, то вона буде сприятливо впливати на травлення, простіше кажучи - прочистить кишечник. Наріжте баклажани кубиками і додайте до овочів.

Гасіть до готовності. Страву можна їсти гарячим і холодним, але за цим рецептом не рекомендується готувати заготовки на зиму.