Баклажани з арахісом

Баклажан - це овоч, з шкіркою характерного фіолетового кольору. Вперше його вивели в Індії понад півтори тисячі років тому. Сьогодні баклажан культивується у всіх південних країнах, є популярним продуктом і активно вживається в їжу.

Про користь баклажана відомо вже давно, страви з баклажанів дозволяють знизити рівень шкідливого холестерину, містять багато калію (що особливо важливо для роботи серця), сприяють нормалізації обміну речовин.

Як і в більшості овочів, в баклажані багато клітковини, вітамінів і мінералів, при цьому мало калорій. Завдяки своїм властивостям, баклажан сприяє нормалізації роботи кишечника. Калорійність овоча становить всього 28 ккал на 100 гр. продукту! Це дозволяє використовувати баклажан в їжу в будь-яких кількостях. Єдиним мінусом можна назвати здатність баклажанів вбирати жир при термообробці, а й з цим можна впоратися. Досить перед приготуванням ненадовго опустити нарізану продукт в холодну підсолену воду. Нарізати баклажан краще побільше. Наведемо приклад смачного і корисного страви з баклажана.

Баклажани з арахісом

Таке поєднання овоча і горіхів дозволить краще засвоїти цінні мікроелементи, наявні в їх складі. Додавання арахісового масла кілька збільшить загальну калорійність страви, але збагатить його цінними для організму жирними кислотами омега 3 і іншими мікроелементами. Для приготування знадобиться:

Відео: Рулети з Баклажанів з Орєховою пастою. Оочень Смачно! Ця Закуска просто - Фурор!

• 
  
  
  

  Баклажани 2 шт.

• Часник 2 зубчики

  Відео: БАКЛАЖАНИ З волоськими горіхами ПО ГРУЗИНСЬКИ

• Арахіс 50 гр.

  Відео: Баклажани з горіхами і гранатом по-грузинськи

• Арахісове масло 2 столові ложки

• Лимон шт

• Кінза 50 гр.

• Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

Баклажани промити, розрізати уздовж на пластини, вимочити в підсоленій воді, щоб видалити гіркоту. Духовку розігріти до 200 градусів і запекти баклажани до м`якості, попередньо посоліть і поперчіть. Остудити баклажани і нарізати кубиками. Арахіс обсмажити на розпеченій сковороді, подрібнити. Приготувати соус, для цього змішати подрібнений часник із сіллю, арахісовим маслом, лимонним соком. Додати в соус мелкопорубленной кінзу і половину горіхів. Баклажани полити соусом і злегка запекти в духовці. Перед подачею посипати горіхами, що залишилися.

Дієтичні овочеві страви можуть бути різноманітними за складом і способом приготування, але всі вони багаті вітамінами і цінними мікроелементами, так необхідними худне організму.