Дієтична запіканка зі шпинату: корисні рецепти для схуднення

У Росії шпинат не користується особливою популярністю, незважаючи на високі дієтичні якості продукту. Проте, навіть в кремлівській дієті шпинат посідає гідне місце. Переглядаючи бали, що нараховуються за зміст вуглеводів, можна помітити, що їх кількість в рослині одно всього 2-м.

До речі, від вживання шпинату виграє навіть нервова система. Овоч підтримує бадьорість організму, підвищує його працездатність, відмінно знімає стреси. Людина, регулярно вживає шпинат, відрізняється завидним спокоєм.

У 100 грамах шпинату міститься всього 23 ккал. Давно відомо, що саме калорії є показником енергетичної цінності продукту. Вводячи шпинат в раціон харчування, людина знижує калорійність страв і, відповідно, худне набагато ефективніше.

Складно сказати, чому жінки Росії не віддають належну повагу такому чудовому продукту. Можливо, причина криється в слабкому, ненасиченому смаку або в тому, що шпинат не підлягає тривалому зберіганню.

Втім, не виключено, що дізнавшись про надзвичайну корисність овочу, люди з надмірною повнотою зрозуміють, що саме цього інгредієнта не вистачало в їх меню.

Шпинат багатий рослинним білком і вуглеводами. У ньому міститься мінімальна кількість жиру, що робить овоч бажаним компонентом практично будь-якого напрямку дієтичного харчування.

Висока насиченість клітковиною дозволяє використовувати рослину для оптимального очищення організму. Шпинат прекрасно регулює перистальтику кишечника і допомагає швидко вивести з організму шлаки, що роблять негативний вплив на перебіг обмінних процесів. Також, в складі овоча знаходяться цукор і крохмаль, різні вітаміни, бета-каротин, мінерали, необхідні для нормальної життєдіяльності.

Між іншим, вітаміни A і C, що містяться в шпинаті, мають дивовижну стійкість. Їх кількість не знижується в результаті термічної обробки.

Кількість рослинного білка, присутнього в даному овоче, цілком можна порівняти з показниками компонента в горошку і квасолі. Треба сказати, рідко який овоч поєднує в собі настільки цінні якості. Чи варто дивуватися, що шпинат набув широкого поширення на Заході, де останнім часом активно пропагується здоровий спосіб життя?

Дієтичні рецепти з використанням шпинату надзвичайно різноманітні. Це супи-пюре, овочеві салати, запіканки. Офіційна медицина також згодна з корисністю овоча.

При регулярному вживанні шпинату підвищується гемоглобін, поліпшується функціонування печінки, навіть в стані зубів і ясен відзначається позитивна динаміка. Вживання овоча знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, стабілізує роботу підшлункової залози, усуває анемію.

У складі шпинату присутній особлива речовина, здатне активізувати слинні залози, завдяки яким забезпечується ефективне засвоєння продуктів харчування. Позитивний вплив на стан травного тракту забезпечило популярність овоча серед ендокринологів, що рекомендують вводити шпинат в меню хворих на цукровий діабет.

Серед дієтичних страв запіканка зі шпинату відрізняється простотою приготування і приємним смаком. 500 грам овоча відварюють в киплячій несолоної воді і за допомогою блендера доводять до стану пюре. У приготовлену масу виливають сік 1/4 свіжого лимона. Окремо збивають 2 курячі яйця з 2-ма столовими ложками цукрового піску.

Відео: Крем-суп зі шпинату | 7 нот вегетаріанської кухні

Всі інгредієнти ретельно змішують, не забуваючи додати 100 грам заздалегідь відвареної локшини. Рекомендується ввести в суміш столову ложку м`якого вершкового масла. Масу перекладають у форму, змащену олією, і поміщають в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Запіканка буде готовою, як тільки її поверхня придбає приємний рум`яний відтінок.

Якщо людина дотримується суворих обмежень в харчуванні, що поширюються на борошняні вироби і цукор, можна приготувати запіканку, замінивши дані компоненти дрібкою солі і відвареним рисом.

Ще один рецепт стане в нагоді шанувальникам продуктів, насичених клітковиною. Подібна запіканка доведеться до речі в період очищення кишечника. 500 грам шпинату відварюють в киплячій несолоної воді і розминають до пюреобразной консистенції.

Далі, масу змішують з 1 курячим яйцем, 4-я столовими ложками вівсяних висівок, 2-я столовими ложками пшеничних висівок, 1/2 чайної ложечки розпушувача, 4-я столовими ложками сухого знежиреного молока.

Відео: Низькокалорійна запіканка з курки і капусти

У суміш додають пачку знежиреного сиру, а також, спеції і сіль за смаком. Форму для запікання змазують олією і перекладають в неї масу. Рекомендований температурний режим духової шафи - 180 градусів. Процес запікання триває 20 хвилин. Виймати запіканку з форми слід після охолодження страви.

Дієтична запіканка хороша в якості основної страви. Можна її використовувати на сніданок і вечерю. Втім, і крім запіканки існує величезна безліч способів урізноманітнити меню за допомогою шпинату. Овоч відмінно поєднується з м`ясом, рибою, іншими овочами. На жаль, температурна обробка знищує частину корисних речовин в будь-якому продукті.

Щоб знизити втрати, можна готувати їжу на пару. Наприклад, в запіканці, приготовленої зі шпинату на пару, збережеться майже 70% всіх мінеральних речовин, а також, життєво важливих вітамінів. Можна доповнити дієтичне харчування соком, віджатим зі свіжого овоча. Таким чином, люди відновлюють невеликі порушення зору, покращують роботу нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту, лікують кашель під час простудних захворювань і знижують ймовірність прояви нападів астми.

Але, не варто думати, що вживання шпинату показано всім. Як і будь-який продукт, овоч має ряд протипоказань, основним з яких є наявність порушень в роботі сечостатевої системи. Крім того, вживання шпинату не рекомендується при проблемах з відтоком жовчі, подагрі, виразці 12-палої кишки і шлунка, ревматизмі.

Протипоказання пов`язані присутністю в складі шпинату щавлевої кислоти. Але, так як кислота міститься в основному в старих пагонах і листках, можна іноді вживати невелику кількість молодого рослини після узгодження з лікуючим лікарем.