Запіканка з кольрабі з рибою: рецепт для схуднення

Капуста кольрабі в поєднанні з рибою, буквально, творить чудеса, сприяючи швидкій втраті ваги. Багато дівчат і жінки, які бажають мати струнку фігуру, не повинні залишати поза увагою кольрабі, і включити в раціон харчування дієтичні рецепти з цієї капустою.

Запіканка з капусти кольрабі та тріски готується швидко і легко, для цього спочатку треба підготувати компоненти. Капусту нарізати брусочками, ріпчаста цибуля - кільцями, помідори - кружечками, а філе тріски - смужками, моркву натерти на крупній тертці. Для приготування панірування змішати разом борошно, сухарі, мелений чорний перець, морську сіль дрібного помелу і чайну ложку меленої кориці. Поставити на плиту сковороду з керамічним покриттям, змастити її оливковою олією першого віджиму за допомогою силіконової пензлика і смажити на ній капусту, а потім рибу.

Коли риба і кольрабі будуть готові на цій же сковороді припустити морква, а цибулю, нарізану кільцями обсмажити на іншій сковороді в рослинному маслі, до світло-коричневого кольору. Всі продукти, включаючи помідори, перемішати в мисці, фаянсовий форму для запіканок гарненько змастити вершковим маслом і присипати сухарями, викласти в неї вміст миски. Для заливки взяти три яйця, сметану, додати суміш перців, морську сіль, добре перемішати виделкою, залити запіканку і поставити в холодильник на два - три години.

Духовку розігріти до двохсот градусів, поставити в неї запіканку, випікати тридцять хвилин. Запіканку подають до столу з знежиреної сметаною або з дієтичним соусом тартар. Запіканка з лосося і кольрабі цікава тим, що лосось і капуста до запікання не береться тепловій обробці, а тільки маринується. Лосося випатрати, відрізати голову і добре промити в проточній воді під краном, порізати на порційні шматки, вийняти кістки і гострим ножем зняти шкіру.

Для приготування маринаду узяти лимон і видавити з нього сік, додати столову ложку міцного червоного вина, столову ложку меду, суміш перців і дрібно нарізану базилік. Натерти маринадом лосося, решті маринад вилити на рибу, накрити кришкою і поставити в холодильник не менше, ніж на дві години. Кольрабі, моркву, корінь петрушки, два-три кореня пастернаку, в залежності від розміру, кисле яблуко натерти на крупній тертці, дрібно нарізати цибулю, часник і ретельно перемішати.

Два яйця, столову ложку оливкової олії, столову ложку сметани, половину чайної ложки подрібнених сухих білих грибів перемішати, залити овочі і теж поставити в холодильник. Форму для запіканки найкраще брати емальовану, з керамічним покриттям або фаянсовий. Щедро змастити форму вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями, викласти шматочки лосося, розташувати овочі навколо риби. Випікати при ста вісімдесяти градусах.

Капуста кольрабі не боїться холодів і дозріває набагато раніше, ніж білокачанна капуста. До її складу входить тартронова кислота, яка не дозволяє вуглеводів перероблятися в жири, рецепти для схуднення просто немислимі без кольрабі.

Смачна запіканка в порційних тарілках з фаянсу, модель тарілки повинна бути овальної з загнутими вгору краями. Запіканка складається з стейка форелі, кольрабі, ароматичних коріння і зеленого горошку. Річкова риба форель зазвичай продається замороженої, а в супермаркетах її можна купити живу на льоду, або плаваючу в акваріумі, що зберігає її смакові якості.

Рибу почистити, відрізати голову вийняти з неї зябра, все гарненько промити, обсушити, з риби зняти філе. З голови, хвоста, кісток форелі, цибулі і ароматичних коріння зварити бульйон. Кольрабі порізати кубиками, помістити в сотейник, посипати сумішшю перців, дрібно порізаним часником і пасерувати. Філе розрізати на порції, посолити, полити його соком лимона. Порційні тарілки добре змастити вершковим маслом, посипати сухарями, на низ покласти кольрабі і порізані ароматичне коріння, зварені в бульйоні, щедро змастити сметаною, зверху красиво укласти рибу.

Заливку зробити з яєць, в які додати чайну ложку горілки, п`ятдесят грам рибного бульйону, мелений білий перець і дрібно нарізаний кріп, перемішати і розлити по тарілках. Лимон лайм і апельсин нарізати кружечками і красиво укласти на запіканки. Духовку розігріти до двохсот градусів, поставити в неї тарілки з запіканками на двадцять хвилин. Вийняти тарілки з духовки, уздовж бортів насипати зелений горошок, прикрасити половинками перепелиних яєць і помідорами чері.

До запіканці подати рибний бульйон із зеленню в чашках, хороша запіканка з кольрабі з коропом. Карпа почистити, випатрати, відрізати голову, старанно промити, обсушити паперовими рушниками і зняти з нього філе. Філе нарізати смужками в один сантиметр, посолити і смажити на оливковій олії. Кольрабі натерти на крупній тертці, цибулю порей нарізати "кільцями", а ріпчаста цибуля посікти дуже дрібно. Зварити курячі яйця круто, дрібно нарізати і змішати з подрібненою зеленню кропу, цибулі, петрушки і рубаними сирими печерицями.

Форму гарненько змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями. Все, підготовлені, інгредієнти скласти у велику ємність і обережно перемішати, потім перекласти в форму, залити вершками і запікати в духовці, розігрітій до двохсот градусів, протягом двадцяти хвилин. До запіканці подати дієтичний салат із сирих овочів. Яблуко натерти на крупній тертці, кольрабі нарізати соломкою, огірки - кружальцями, ріпчасту цибулю і два зубчики часнику дрібно порубати, посолити, заправити оливковою олією, посипати зеленню кропу.

Кольрабі - дуже древній овоч, в Римській імперії його вирощували у великих кількостях і називали каулорапа, що в перекладі означає ріпа стеблевая. Ця капуста дійсно схожа за смаком на ріпу, але набагато смачніше, ніжніше і корисніше.

Капусту кольрабі просто необхідно включити в раціон харчування, особливо, при дотриманні дієти. Кольрабі очищає організм від шлаків, знімає запальні процеси шлунково-кишкового тракту, нормалізує артеріальний тиск.