Як приготувати коропа в духовці

Починаючи з вересня, починають продавати свіжого коропа. М`ясо коропа дуже ніжне, дієтологи рекомендують вживати м`ясо коропа людям, що страждають підвищеним вмістом холестерину.

Правда, так як це риба ставкова, має запах твані, який подобається не всім. Щоб позбутися від запаху перед приготуванням коропа потрібно витримати 2 години в підкисленою оцтом або лимонним соком воді. Запах твані піде.

Короп підходить для всіх видів кулінарної обробки. Карпа можна смажити, тушкувати, запікати в духовці. У духовці мені подобається найбільше. І сьогодні я пропоную Вам кілька рецептів приготування коропа в духовці.

Як приготувати коропа в духовці. Три простих рецепта коропа в духовці.

Короп в клярі, фарширований капустою

На 4 порції:

Короп - 1,5 кг

Квашена капуста - 200 грам

Рослинна олія - 1 ст. ложка

Борошно - 1 столова ложка

Яйце - 1 штука

Відео: Карпа запечений в духовці відео рецепт

Сіль і спеції за смаком

приготування:

Очистити коропа від луски, нутрощів і зябер. Вимити, злегка обсушити паперовим рушником і натерти сіллю і спеціями.

Приготувати кляр: борошно змішати з яйцем, додати 1 столову ложку води. Трохи посолити і додати спеції.

Відео: Короп запечений в духовці. рецепт

Підготовленого коропа нафарширувати квашеною капустою. Змастити зверху кляром.

Викласти на деко, змащене олією.

Поставити в духовку і запікати протягом 40 - 60 хвилин. Готовність коропа можна перевірити, проткнув його зубочисткою.

Готову страву з запеченого коропа викласти на блюдо, прикрасити шматочками лимона, зеленню. Короп добре поєднується з білим соусом і легким білим вином.

Філе коропа, запечене з грибами в сметані

На 4 порції:

Короп - 1 - 1,5 кг

Гриби - 200 грам (білі або печериці)

Цибуля - 2 головки

Сметана - 1,5 склянки

Сир твердий 100 грам

Рослинна олія - 2 столові ложки

Вершкове масло - 1 ст. ложка

Борошно - 1 ст. ложка

Мелені сухарі - 2 ст. ложки

Сіль, спеції за смаком

приготування:

Підготувати коропа: очистити від луски, нутрощів. Зрізати філе і викласти на змащене олією деко. Запікати в духовці до напівготовності.

Лук очистити, нарізати кільцями. Гриби очистити, промити і нарізати великими шматочками. З`єднати гриби і цибулю, залити чверть склянки води, додати сіль і спеції і стушкувати до готовності.

На філе коропа викласти тушковані гриби і цибулю. Сметану підсолити, змішати з борошном і залити коропа.

Сир натерти на крупній тертці, змішати з меленими сухарями. Посипати цією сумішшю рибу зверху.

Скропити розтопленим вершковим маслом і запікати в духовці до готовності.

Порада: можна відразу купити гострий твердий сир зі спеціями.

Короп, запечений в духовці з майонезом

На 6 порцій:

Короп - 1,5 - 2 кг

Майонез - 100 - 150 грам

Часник - 1-3 зубчики

Сіль і спеції за смаком.

приготування:

Підготувати коропа: очистити від луски і нутрощів. Нарізати на порційні шматки. Посолити і посипати спеціями.

Часник очистити і пропустити через прес. Додати в майонез і добре розмішати. Якщо майонез дуже густий, розбавити трохи молоком до густоти сметани.

Відео: Короп запечений з картоплею

Карпа викласти на деко або форму, змащену маслом. Змастити зверху приготованим соусом.

Запікати в духовці до готовності.

Один маленький секрет, як почистити коропа: я чищу коропа не виймаючи рибу з пакета. В цьому випадку не доводиться збирати луску по всій раковині, а іноді і зі стін.