Як смачно запекти коропа у фользі: дієтичний рецепт

Короп, запечений в фользі - це смачна страва не тільки для повсякденного життя, але і для будь-яких важливих заходів або сімейних свят, наприклад, для зустрічі Нового року. Воно готуватися досить просто, не потрібно прикладати якихось особливих зусиль або бути запеклим кулінаром.

Запечена короп дуже корисний для здоров`я всім людям, особливо тим, хто сидить на дієті і дотримується правильного харчування, тому що короп містить безліч вітамінів (A, D, E), мікроелементів (йод, залізо, фосфор, цинк, магній, селен), а так же жирних кислот, які так потрібні організму людини. Дуже корисно саме запікати рибу, так як при такому способі готування зберігається максимум корисних речовин, на відміну, наприклад, від смаження. Тому сміливо можна поповнити цією стравою свої дієтичні рецепти.

Готується короп дуже просто, так як рівень складності у цієї страви мінімальний. Можна взяти одного великого і подати на стіл, або кілька маленьких і подати їх порційно. На 6 порцій знадобиться: 1 велика тушка коропа (2-2,5 кг), 2 штуки ріпчастої цибулі, 1-2 лимона, сіль, перець, фольга. Карпа потрібно очистити від луски і видалити нутрощі, відрізати голову або тільки зябра і очі, потім добре помити, обсушити паперовим рушником. Далі можна йти різними шляхами. Можна просто обтерти сіллю, або спеціальними спеціями і покласти в холодильник маринувати на час від 10 хвилин до декількох годин, все залежить від власного смаку. Краще класти мало солі, так як вона затримує воду, а це не зовсім корисно для здоров`я і фігури, або взагалі обходитися без неї. Потім порізати цибулю кільцями.

Він необхідний для того, щоб зробити лушпиння підкладку. Під час готування вона вбере весь сік в себе, і цибулю буде дуже соковитим. Так само можна частину цибулі покласти всередину коропа, якщо планується набивати овочами і внутрішність коропа, а це вже окрема розмова. Щоб зіпсувати коропа, потрібно дуже сильно постаратися, тому всередину можна класти все, що є в холодильнику і під рукою. Можна використовувати кабачки, болгарський перець, помідори, баклажани, морква. Рідні поставлять високі бали за таке смачне блюдо, а за рахунок того, що у овочів дуже низька калорійність, короп залишається дієтичним.

Карпа, запеченого у фользі, не рекомендується вживати в їжу людям, у яких виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки знаходиться в стадії загострення, а так само при захворюванні нирок. Варто звернути на це особливу увагу, не потрібно ризикувати своїм здоров`ям!

Фольгу розстелити на деко, викласти цибулю. У коропа потрібно зробити вертикальні розрізи до кістки, тільки ніж потрібно тримати трохи під нахилом і намагатися не пошкодити ребра наскрізь. Лимон нарізати кружальцями і розділити навпіл. Шкірку зчищати не потрібно. Лимон надає Карпу оригінальний смак і допомагає засвоєнню риб`ячого жиру, яким так багатий короп, тим самим не дуже збільшить калорії. Розігріти духовку до 180-200 градусів. Викласти коропа на деко. У надрізи вкласти часточки лимона.

Зверху можна обмазати коропа соусом зі сметани, майонезу і спецій, так корочка риби буде більш золотистої. Але для дієтичного страви майонез краще не використовувати. Укутати короп зверху фольгою і щільно закрити, з`єднавши краї фольги і відправити в духовку на 30-45 хвилин до повної готовності, щоб у риби була золотава скоринка. У цієї страви дуже маленька калорійність - всього 108 ккална 100 гр, тому воно не зашкодить фігурі анітрохи. Якщо ж готувати коропа з гарніром, то калорійність збільшиться, але не на багато, і сама технологія приготування трохи змінюється. Наприклад, можна взяти морква, помідори черрі і цибулю, щоб набити рибу всередині. Морква ріжеться кружками, цибулю - навпіл або на четвертинки, а помідори - навпіл.

Відео: Дуже смачна запечена риба у фользі!

Обов`язково потрібно використовувати зелень, наприклад, петрушку. Її необхідно вимити і просушити. Покласти все в черевце риби. Для зручності можна вставити в розрізи звичайні зубочистки, з ними набагато легше все вкласти всередину. Можна налити в деко трохи води. Щільно запакувати рибу і в духовку. Запікати 30-45 хвилин. Потім знову витягнути рибу, акуратно розгорнути фольгу, обкласти коропа усіма залишилися овочами і зеленню, обмазати соусом зі сметани і приправ. Можна використовувати спеціальні спеції для риби. Потім загорнути фольгу і назад в духовку. Запікати 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки. Таким способом овочі не перетворюються в кашу, виглядають дуже апетитно і зберігають вітаміни.

Короп дуже витривала риба, тому в Японії він вважається символом самурайської сили. У фен-шуй короп - священна риба, символ розвитку духу і успіху. Фахівці радять повісити панно із зображенням коропа або завести золотих рибок. Це приверне благополуччя.

Відео: Короп в духовці. Уріель Штерн

Короп в фользі - дуже смачне, корисне для здоров`я, а головне - дуже просте блюдо. Воно порадує близьких і рідних, прикрасить святковий стіл і простий сімейна вечеря. Короп, запечений в фользі, можна використовувати в меню своєї дієти. Смачного!