Смажений короп з грибами

Рожевий короп, смажений з грибами Смажений короп з грибами - просте, але дуже ефектне блюдо. Готується воно швидко, ідеально впишеться в меню як для домашніх вечірок в колі рідних і близьких, так і для романтичного вечора або для звичайного сімейного вечері.

Насамперед необхідно правильно вибрати коропа. І не перекладайте цю місію на продавця - інакше ризикуєте придбати не надто вдалий екземпляр.

Забудьте на час про рибальське азарт, зараз він вам не знадобиться. Не купуйте великих особин. Короп - риба жирна, за схильність до швидкого набору ваги, знавці іронічно називають цього нащадка сазана поросям.

Відео: Короп, запечений з грибами про - Рецепт Бабусі Емми

короп рожевий - 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
зелень - невеликий пучок, близько 50 г;
гриби - 150 г;
рибний соус - 50 мл;
спеції для риби - на смак;
перець (червоний і чорний) і сіль - за смаком.

Смажений короп: як приготувати

Спочатку необхідно підготувати рибу. Для цього очищаємо коропа від луски, нутрощів, видаляємо зябра, а потім промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Нарізати найкраще поперек, так як дана форма сприяє більш ретельному способу обсмажування і приготування. До того ж на вигляд такі шматочки вигладять набагато привабливіше.

Смажений короп: почистити, підготувати рибу Смажений короп: рибу нарізати поперек

Після того як нарізали рибу, шматочки необхідно натерти сіллю і чорним перцем (бажано перед цим перемішати чорний перець з сіллю), а потім трохи підсмажити.

Смажений короп: рибу посолити, поперчити

Короп повинен підрум`янитися, але не дуже сильно (приблизно смажити його необхідно 5-10 хвилин на маленькому вогні). В ідеальному варіанті він повинен бути ніжно-рожевого кольору.

На 10-15 хвилин залишаємо підсмаженого коропа в сковорідці. Тим часом дрібно нарізаємо цибулю і гриби. Якщо купувати мариновані печериці, то нарізати їх не потрібно, так як вони і так невеликого розміру. Цибулю і гриби висипаємо в сковорідку до риби, потім додаємо трохи рибного соусу, перчимо червоним запашним перцем або гострим перцем чилі для отримання більш пікантного смаку, додаємо спеції для риби, накриваємо кришкою і тушкуємо смаженого коропа до повної готовності овочів на маленькому вогні (приблизно хвилин 10-15, якщо цибуля з грибами НЕ підсмажений заздалегідь).

Смажений короп: підсмажити рибу з цибулею і грибами Смажений короп: гасити рибу до готовності лука

При подачі смаженого коропа можна прикрасити зеленню, яку необхідно порізати дуже дрібно або подрібнити в блендері.

За годину нескладної роботи ми маємо смачне і корисне блюдо на всі випадки життя, яке неодмінно вас виручить, коли виникне необхідність блиснути кулінарною майстерністю. До того ж, до цього рецепту можна додавати різні інгредієнти, тим самим експериментуючи зі смаковою гаммою цієї страви, радуючи себе, своїх рідних і близьких різними вкусняшками. Як гарнір до смаженого коропа можна подати гратен з картоплі або східні салати.