Гратен з картоплі

Інтригуюча назва «гратен» прийшло до нас з французької мови. Французька кухня подарувала світові безліч смачних вишуканих страв, в тому числі і гратен з картоплі.

Відео: Смачно - # ЗАПЕКАНКА Картопляна в вершковому соусі # грата Рецепт

• картопля, близько 500 г;
• вершки (жирність 10%), 100 г;
• спеції за смаком;
• зелень за смаком;
• сир твердих сортів, 200 м

Інгредієнти дані на 2 порції.

Картопляний гратен: як приготувати

Картопля вимити, очистити від шкірки, залити холодною водою, щоб він не потемнів. Нарізати кожну картоплину кружальцями завтовшки 3-4 мм, скласти їх назад в миску з водою.

Відео: Картопля Гратен

Вершки вилити в маленьку каструльку, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Для приготування грата можна використовувати вершки і жирністю 18-22%, але тоді їх потрібно розвести водою в пропорції 50/50.

Як тільки вершки закиплять, додати в них спеції на свій смак і посолити. Дати покипіти вершкам зі спеціями 2 хвилини.

Відео: Картопля Гратен

Викласти в каструльку нарізану картоплю, знову довести до кипіння, зменшити вогонь і потомить картопля в вершках протягом 10 хвилин.

Зелень вимити, підсушити і дрібно порубати гострим ножем. Зелень для картопляного грата може використовуватися будь-яка на ваш смак: зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік, можна використовувати сушену зелень.

Сир натерти на крупній тертці. Щоб він добре натирався, рекомендується перед натирання витримати його в холодильнику близько півгодини.

Форму для запікання за допомогою кисті змастити олією. Найкраще використовувати форму з високими бортиками.

Викласти в форму перший шар картоплі без вершків, намагаючись не залишати великих зазорів між медальйонами. Потім поверх картоплі викласти шар натертого сиру, знову прокласти шар картоплі і так чергувати виходячи з кількості інгредієнтів. Останнім, верхнім шаром повинен бути картопляний шар. Необхідно залишити трохи тертого сиру для того щоб посипати їм картопляний гратен трохи пізніше.

Відео: Обід на швидку руку - Картопляний Гратін (Дофінуа) - Випуск 22

Посипати картопля нарубаного зеленню і залити вершками.

Накрити форму фольгою, щільно притиснувши її по краях, поставити в попередньо розігріту духову шафу. Пекти гратен з картоплі буде при температурі 180 градусів всього 15 хвилин.

Після закінчення цього часу дістати форму, акуратно зняти фольгу і посипати гратен з картоплі залишками тертого сиру, знову поставити форму в духову шафу і продовжити запікання до утворення рум`яної скоринки (15-20 хвилин).

Готовий картопляний гратен злегка остудити, розкласти по тарілках і терміново кликати сімейство до столу. До картопляного гратеном можна подати східні салати або рулети з баклажанів.

Смачного!

Автор фоторецепти «Гратен з картоплі»: Катерина Слепченко