Рулети з баклажанів з лисичками

У самий розпал грибного сезону так хочеться побалувати себе смачним блюдом зі свіжих лисичок! Якщо улюблені рецепти з грибами вам вже приїлися чи ні часу на приготування чогось складного, типу плову в горщиках, такі рулети з баклажанів - просто знахідка! Готуються вони дуже просто і швидко, а смак оцінить навіть самий вибагливий гурман! Тому їх не соромно подати і на святковий стіл.

• Лисички, 200 м
• Баклажан,? плода середнього розміру.
• Сир твердих сортів, 50-70 м
• 1 середній зубчик часнику.
• 1-2 столових ложки рослинної олії для обсмажування.

Склад продуктів дан на 1 порцію.

Рулети з баклажанів: як приготувати

Лисичка вважається найчистішим грибом, в ній практично ніколи не буває черв`яків, однак, гриби необхідно обов`язково дуже ретельно оглянути, вирізати всі пошкоджені ділянки, якщо такі є, видалити мох, ялинкові голки, інше сміття, обрізати залишки грибниці.

Очищені гриби викласти в друшляк, акуратно промити кожну лисичку під проточною холодною водою.

Відео: Баклажани з грибами. Діти в захваті від цього рецепта!

Викласти гриби в каструлю, залити холодною водою (1 літр), поставити на плиту і довести до кипіння на середньому вогні. Варити лисички необхідно не менше 20 хвилин, обов`язково видаляйте утворить накип.

Поки лисички варяться, треба підготувати баклажан: ретельно вимити його, обрізати хвостик, не видаляючи шкірку нарізати уздовж на довгі пластини товщиною не менше 3 мм. Щоб прибрати з баклажана зайву гіркоту його можна замочити на півгодини в холодній воді.

Викласти нарізаний баклажан на попередньо розігріту сковороду і обсмажити пластини на невеликому вогні з обох сторін по 2-3 хвилини. Не забудьте додати рослинне масло.

Лисички скинути в друшляк, злити весь відвар і дати трохи охолонути, потім дрібно нарізати і викласти в окрему миску.

Поверх лисичок натерти твердий сир на дрібній тертці. Для того щоб сир легко натирався, його потрібно попередньо витримати в холодильнику не менше півгодини.

До сиру і лисичкам додати зубчик часнику, який треба дрібно порізати або натерти на дрібній тертці і акуратно все перемішати.

Обсмажені пластини баклажана перекласти на тарілку, зверху на кожну пластину викласти начинку.

Акуратно згорнути кожну пластину баклажана в рулет, викласти рулети на окрему тарілку, прикрасити по своєму смаку.

Подавати рулети з баклажанів можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Відео: Курячі рулетики з грибами

Смачного!

Автор фоторецепти «Рулети з баклажанів з лисичками і сиром»: Катерина Слепченко