Страви з молодої картоплі: картопляний салат

У нашому районі є село, де займаються вирощуванням ранньої картоплі. Найперший молода картопля починають продавати саме звідти. Називається село Дмитрівка. Ось і сьогодні я з ранку пішла на ринок і побачила, що вже почали продавати перший рання картопля. Хоча вже з березня молода картопля купуємо в магазині, не втрималася, купила 2 кг. І нехай ціна його в два рази більше, але це свій місцевий. Смачний, розсипчастий і з якимось незвичайним ароматом, молода картопля.

Я вже ділилася рецептами страв з молодої картоплі. Подивитися рецепти можете ось тут. Але з молодої картоплі стільки смачних страв можна приготувати! Сьогодні я поділюся рецептами простих і смачних салатів з молодої картоплі.

Салати з молодої картоплі можуть служити як самостійне блюдо, так і як гарнір до основної страви. Приготувати їх можна дуже швидко. А які гарні картопляні салати влітку на дачі до шашлику!

Картопляний салат. рецепти

Картопляний салат з цибулею

Молода картопля - 300-350 грам

Оливкова олія - 1 столова ложка

Цедра лимона - чайної ложки

Лимонний сік - 1 столова ложка

Гірчиця - 1 чайна ложка

Рукола - 1/3 склянки (нарізати)

Оливки - 2 столові ложки

Базилік - 1 столова ложка (нарізати)

Петрушка - 1 столова ложка (нарізати)

Відео: Хрусткий молода картопля в соусі з духовочку! Пальчики оближеш! / New potato in an oven /

Зелена цибуля - 1 столова ложка (нарізати)

перець мелений

Молода картопля - 400-450 грам

Селера - 1 стебло

Майонез - склянки

Сметана - склянки

Хрін - 2 столові ложки

Зелена цибуля - 2 столові ложки (нарізати)

Яблучний оцет - 1 столова ложка

сіль

Молода картопля - 350-400 грам (дрібний)

Огірок свіжий - 1 штука (маленький)

Відео: Картопляний салат рецепт | Як приготувати салат з картоплі - Голодний Чоловік, Випуск 87

Сметана - 2 столові ложки

Йогурт натуральний - 1,5 столових ложки

Кріп - 1 невеликий пучок

Сіль, перець мелений

Молода картопля вимити. Скласти в каструлю і залити водою. Відварити до готовності. Нарізати.

Огірок вимити і нарізати шматочками. Змішати в мисці сметану, йогурт. Приправити сіллю і перцем за смаком і додати дрібно нарізаний кріп. Перемішати. У салатник викласти картоплю, огірки і залити приготовленим заправленням. Перемішати.

Азіатський картопляний салат

Картоплю відварити в злегка підсоленій воді. Злити і охолодити.

Приготувати заправку:

Скласти всі інгредієнти для заправки в чашу блендера, крім кунжутного масла і збити. Приправити сіллю і перцем. Кунжутне масло нагріти і вилити в заправку.

Картопля крупно нарізати. Скласти в салатник і заправити приготовленої заправкою

Приготувати салат. Огірок нарізати кубиками. Оливки кружечками. Рукколу порвати руками або нарізати. Кінзу дрібно порубати.

Оливкова олія змішати з соком лимона. Пропорції масла і соку візьміть за смаком. Злегка збийте. Приправте сіллю і перцем.

Заправте салат заправкою і викладіть зверху картоплі.

Французький картопляний салат

склад:

Дрібний молода картопля - 400-450 грам (білий)

Дрібний молода картопля 400-450 грам (червоний)

Сухе біле вино - 2 столові ложки

Курячий бульйон - 2 столові ложки

Винний оцет - 3 столові ложки

Гірчиця - 0,5 чайної ложки

Відео: Теплий салат з молодої картоплі

Оливкова олія - 120-150 грам (10 столових ложок)

Зелена цибуля - 2-3 столові ложки (нарізати)

Кріп - 2 столові ложки

Петрушка - 2 столові ложки

Базилік - 2 столові ложки

Як приготувати французький картопляний салат:

Картопля вимийте, очистіть і відваріть в злегка підсоленій воді.

Злити через друшляк воду, а картопля прикрити рушником. Залишити хвилин на десять.

У цей час приготуйте заправку. Змішайте оцет, гірчицю. Приправте сіллю і перцем і повільно введіть оливкова олія, постійно збиваючи вінчиком.

Картопля крупно наріжте. Змішайте курячий бульйон з вином і полийте картопля. Нехай суміш оживляти картопля.

Зелень промити, обсушити і дрібно наріжте. Викладіть зверху картоплі. Заправте салат приготовленим заправленням і акуратно перемішайте.

Салат можна подавати в теплому і холодної вигляді.