Рисове масло. Корисні властивості в кулінарії

Як готувати з рисовим маслом

Рисове масло добре використовувати для смаження. При нагріванні воно не димить так, як, наприклад, соняшникова олія. У мене фритюрниці немає, та й практично не їмо такі страви, але використовувати його для смаження хмизу або картоплі - це найкращий варіант. Приготовану страву зберігає свій аромат і смак.

Це масло йде підійде для приготування таких страв, які потрібно обсмажити методом швидкої обжарювання, коли потрібно «запечатати» все соки всередині підготовлюваного продукту. Адже для цього масло потрібно розігріти до високої температури. А чи не кожне масло для цього придатне.

Рисове масло багате антиоксидантами і має тривалий термін зберігання. Це масло можна використовувати як консервант для продовження терміну придатності інших масел, що мають короткий термін придатності. Просто додайте невелику кількість масла в пляшку з швидкопсувним маслом.

А заправках для салатів я вже говорила вище. Воно підходить для заправки будь-якого салату, де потрібно рослинне масло. Я заправляла салат з капусти, буряка, з маринованими грибами.

Рецепти приготування страв з рисовим маслом

В інтернеті я знайшла кілька рецептів з рисовим маслом. На жаль, до цього часу масло у мене вже закінчилося. 250 грамів не розтягнеш набагато і надовго. А рецепти ось. Купуйте масло, приготуйте.

Салат з курки з кукурудзою

склад:

Куряче філе - 150-200 грам

Кукурудза - 1 баночка (маленька 100 грам)

Зелена квасоля - 150 грам

Рисове масло - 2 чайні ложки

Для заправки салату:

Оливкова олія - 50 мл

Лимонний сік - 1 столова ложка

Часник - 1-2 зубчики

Як приготувати салат:

Якщо будете використовувати для салату свіжу квасолю, то її спочатку потрібно відварити в підсоленій воді до напівготовності. Потім воду злити і швидко остудити квасоля в холодній воді.

Куряче філе вимити, обсушити паперовим рушником. Розігріти на сковороді рисове масло і швидко обсмажити філе з обох сторін на сильному вогні. Остудити і нарізати соломкою.

Приготувати заправку. Замість лимонного соку можна взяти яблучний оцет або 2 столові ложки винного. Винний оцет 3% -ий.

Відео: ОЛИВКОВА ОЛІЯ властивості і застосування, оливкова олія натщесерце, корисні властивості оливкової олії

Змішати в мисці або салатник всі продукти. Заправити приготованим соусом.

Відбивні зі свинини

склад:

Свинина - 6-8 шматочків

Паста або соус каррі - 1 столова ложка

Рисове масло - 2 чайні ложки

Як приготувати відбивні зі свинини:

Відео: Як я використовую кунжутне масло

Свинину нарізати шматочками товщиною 1,0-1,5 сантиметрів. Злегка відбити кухонним молотком.

Замаринувати в соусі приблизно на 20-30 хвилин.

Потім розігріти сковороду з рисовим маслом і швидко обсмажити з обох сторін.

Салат з руколи з диким рисом і горіхами пекан

Дикий рис я бачила у нас в магазині. Правда дорогою. Але рецепт тому і записала, що є такий рис у продажу. Хоча думаю, підійде і коричневий.

склад:

Рис - 0,5 склянки

Вода - 4 склянки (для варіння рису)

Горіхи пекан - 0,5 склянки

Рукола - 1 упаковка

Грейпфрут - 1-2 штуки

Рисове масло - 1 столова ложка

Заправка для салату:

Грейпфрутовий сік - 1 стакан

Винний оцет - 0,5 столових ложки (білий)

Лук шалот - 1-2 столові ложки (нарізати)

Рисове масло - 50 мл

Сіль, перець - за смаком

Як приготувати салат:

Відео: Кунжутне масло Корисні властивості При яких недугах може допомогти

Я думаю, що вся «родзинка» в цьому салаті саме в заправці. А ось замість цибулі шалот я б взяла білу частину цибулі порею.

Спочатку потрібно відварити рис, заливши його водою. У рецепті було написано, що варити дикий рис потрібно протягом 30-45 хвилин, поки він не почне розкриватися.

Потім злити воду і остудити рис.

Приготувати соус. Сік грейпфрута поставити на плиту і уварити при слабкому кипінні, поки не залишиться приблизно чверть склянки.

Поки сік уварюється, нарізати цибулю. Перелити сік в блендер. додати туди нарізану цибулю, винний оцет, перець і сіль. Залишити на 15 хвилин.

Потім почати збивати на невеликій швидкості і поступово вливаючи в блендер рисове масло. Соус повинен загуснути.

Вимити рукколу і обірвати черешки. Викласти на паперовий рушник, щоб вбралася вода.

Горіхи викласти на сухий лист і посипати сіллю. Полити рисовим маслом і поставити в духовку. Підсмажити близько 7-10 хвилин при температурі 300-330 градусів. Щоб горіхи подрумянились рівномірно, перемішайте їх.

Очистити грейпфрут від шкірки, і найголовніше, від білої плівки. Вона дає гіркоту.

Залишилося змішати всі інгредієнти, крім руколи, в мисці і полити половиною приготовленої заправки. Другою половиною заправити рукколу.

І тільки після цього змішати її з іншими інгредієнтами.